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Mombolini scappati ….allo spiedo

Involtini di coppa di maiale della tradizione bresciana con patate e polenta di mais di Storo (5.7.9.10.)

Le nostre Costine Fondenti

Costine di maiale fondenti, senape in grani e purè di patate al burro di malga.

Prodotto senza Glutine

Porchetta di faraona con farcia di porcini

Spinacino e perlina di patata croccante e il suo fondo (1.3.5.7.9)

Brasato di guancetta di manzo

purea di patate ratte polvere di liquirizia e insalatina di puntarelle (1.4.7.9.12)

Rolle di branzino con zucchine

trombette in diverse consistenze - spuma di grana padano 36 mesi e tuille al nero di seppia (4.5.7)

Carré di sogliola

insalatina di asparagi - salsa beurre blanc - caviale di acidulato di lampone - olio levistico (2.4.7.9.12)

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