costine fondenti

€ 16.00

cotte lentamente poi arrostite e servite con senape in grani maggiorana e purea di patate cremoso

Prodotto senza Glutine

polpo scottato

€ 19.00

crema di patate dolci, cipolle, peperoni agrodolci e briciole di pane alle acciughe

quagliette

€ 18.00

arrostite, accompagnata da cavolfiori, crema di mandorle e caco mela

la faraona

€ 19.00

prima disossata poi cotta al forno con erbe aromatiche e accompagnata dai "capù" del suo ripieno

coregone

€ 19.00

scottato e servito con crema di carote , profumo di arancia e liquirizia

ombrina

€ 24.00

leggermente panata alle erbe , cime di rapa spadellate , topinambur e caciucco