i pesci e le carni
costine fondenti
€ 16.00
cotte lentamente poi arrostite e servite con senape in grani maggiorana e purea di patate cremoso
guancia di manzo
€ 20.00
brasata , crema di sedano rapa, mele al vin brulè
baccalà
€ 21.00
accompagnato da crema di fagioli cannellini , verze e pesto di salame
polpo
€ 19.00
scottato , crema di papatate dolci , cipolle e peperoni agrodolci
quagliette
€ 18.00
arrostite, accompagnata da cavolfiori, crema di mandorle e caco mela
salmerino
€ 19.00
scottato e servito con crema di carote , profumo di arancia e liquirizia