i pesci e le carni
6 voci
baccalà
€ 18.00
accompagnato da melanzane scottate , purea di datterini , basilico e crema di bufala
polpo
€ 19.00
scottato con le puntarelle , ketchup di carote e chips di topinambur
quagliette
€ 18.00
arrostite, accompagnata da crema di carote, cicoria ripassata , e paprika affumicata
magatello
€ 19.00
di vitello , tartufo nero , sedano rapa e indivia gratinata
animelle di vitello
€ 23.00
alla mugnaia, crema all'uovo e asparagi saltati