antipasti
baccalà
€ 16.00
insalata di patate dolci , olive taggiasche , caviale di aringa e nuvole di zafferano
Sformatino di carciofi
€ 14.00
crema di topinambur , bagna cauda , crema di topinambur e le sue chips
cavolo romanesco
€ 14.00
arrostito , maionese alla paprika affumicata, e crumble di nocciole