code di gamberi croccanti con ristretto agrodolce allo zenzero

battuta di scottona di manzo accompagnata da maionese al curry e passata di mela verde

coniglio cotto lentamente con salsa tonnata e giardiniera di verdure al limone

culaccia dei colli matildici selezione Caleffi 18 mesi accompagnato dalla nostra giardiniera agrodolce all'olio del Garda

dolcissime lumache con erbette, crema di ceci, crumble al prezzemolo e semi oleosi

insalata di patate dolci , olive taggiasche , caviale di aringa e nuvole di zafferano

accompagnata da insalata di mele , finocchi , noci e maionese al limone

crema di topinambur , bagna cauda , crema di topinambur e le sue chips

arrostito , maionese alla paprika affumicata, e crumble di nocciole