in pasta kataifi - morbidi dentro e croccanti fuori - 3 salse - zenzero - frutto della passione - maionese di soia (1.2.5.6.)

Scottata – Ridotto alla rapa rossa – Nido di sedano rapa – Emulsione di corallo (7.9.14.)

Mantecato – Cialda di polenta di Storo – Confettura di cipolla di Tropea (4.7.)

Tagliata al coltello- crumble di nocciola – maionese ai porcini – gel di frutti rossi – finferli in agrodolce (1.6.8.)

Topinambur confit – Purea di sedano rapa – Crumble di rapa rossa – Pioppini (1.6.7.9.)

con salsa tonnata e nostra giardiniera di verdure (1.3.7.9.12.)

Salmì al Groppello con crema di zucca e i suoi semi. (7.9.12.)

Dei colli Morenici selezione Caleffi 18 mesi accompagnato dalla nostra giardiniera agrodolce

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