code di gamberi croccanti con ristretto agrodolce allo zenzero

battuta di scottona di manzo accompagnata da maionese al curry e passata di mela verde

coniglio cotto lentamente con salsa tonnata e giardiniera di verdure al limone

dolcissime lumache con erbette, crema di ceci, crumble al prezzemolo e semi oleosi

ripassato in padella , crumble di nocciole , spuma all'uovo e tartufo nero

di carciofi , crema di topinambur le chips e bagna cauda

Calamari gratinati, ripieni di verdure e gamberi, accompagnati dal loro fondo

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