Vino Rosso
Théolas 2021
€ 22.00
Mas Théo
Grenache 100%
Il Théolas è un Vin de France che incarna la storica vocazione del sud della Francia nella produzione di grandi vini rossi. Questa regione, con il suo clima caldo e mediterraneo e i terreni calcareo-argillosi ricchi di pietre, è da secoli la culla ideale per la Grenache Noir, vitigno di origine spagnola noto anche come Garnacha in Spagna, Cannonau in Sardegna e Tai Rosso in Veneto.
Le vigne biologiche, con un’età media di circa 20 anni, crescono su suoli poveri di sabbia e limo, favorendo basse rese e una straordinaria concentrazione aromatica delle uve. La vinificazione segue un approccio naturale e artigianale: fermentazione spontanea in vasche di cemento con soli lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per circa 8 giorni, affinamento di 10 mesi in acciaio e imbottigliamento senza filtrazioni né chiarifiche, con un basso contenuto di solforosa.
Il Mas Théo Théolas 2021 è un vino autentico e puro, che riflette con eleganza il carattere della Grenache Noir e il terroir da cui nasce, offrendo un sorso ricco, armonioso e profondamente espressivo.
Beaujolais Villages 2021 Domaine SKA
€ 25.00
Il Beaujolais Villages 2021 di Domaine SKA si mostra nel calice di colore rosso rubino brillante. Al naso dominano le note di ciliegia matura, lampone, peonia e una punta di spezie dolci. In bocca è fresco, snello, con tannini leggeri e finale fruttato e succoso.
Logorroico Il Torchio 2022
€ 35.00
Vignaioli indipendenti
Logorroico dell’azienda Il Torchio è un vino rosso che nasce da un blend di uve rosse. Le fermentazioni avvengono spontaneamente in mastelli aperti e a grappolo intero per ognuna delle varietà. Si procede poi all'assemblaggio del vino, che non subisce alterazioni quali chiarifiche o filtrazioni. L’affinamento avvine per pochi mesi di bottii di rovere. Al naso rivela note di frutti di bosco, erbe mediterranee, note floreali. Al sorso è fresco, schietto, e di grande espressività.
Uve: Sangiovese, Vermentino Nero, Canaiolo, Merlot, Syrah.
Montesecondo - Chianti Classico DOCG 2019
€ 38.00
Montesecondo nasce alla fine del secolo scorso a Cerbaia, in Val di Pesa, zona storica del Chianti.
Una passione coltivata con fervore, quella di Silvio Mesana per la terra e il vino. La cantina conta oggi circa 20 ettari, condotti in regime biologico. In cantina si prosegue con identico virtuosismo, limitando gli interventi al minimo.
Il Chianti Classico di Montesecondo rappresenta l’espressione territoriale di tre vitigni autoctoni, Sangiovese, Canaiolo e Colorino, mescolati al momento della raccolta.
Ruvido, vero e insieme elegante ed equilibrato, sembra essere il desiderio d’essere di questo vino. Calore alcolico, acidità e trama tannica fitta e definita, si incontrano in un gioco di luci e ombre, spontaneo ma non casuale.
Un sorso pieno, che soddisfa ma ne chiede un secondo.
Miocène 2023
€ 23.00
Biodinamico
La cuvée “Miocène” 2023 del Domaine de la Guicharde nasce da vigne di Syrah di circa 30 anni situate nel Massif d’Uchaux, zona caratterizzata da suoli limosi e clima mediterraneo della Vallée du Rhône. L’approccio biodinamico certificato Demeter e la vinificazione con soli lieviti indigeni esaltano autenticità, purezza aromatica e immediatezza del frutto. Un Syrah giovane, croccante e goloso.
👃 Note di Degustazione
Colore: Rubino chiaro e brillante.
Naso: Intenso ed espressivo, con frutta rossa in confettura e tocchi floreali.
Bocca: Rotonda, fruttata e fresca; tannini sottili e finale agile e godibile.
💡 Curiosità
Il nome “Miocène” richiama l’origine geologica dei suoli del Massif d’Uchaux, che danno ai vini una firma unica in termini di mineralità e freschezza.
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