Fior di latte , pomodorino confit
In uscita gocce di basilico e scaglie di grana

Salsa pomodoro San Marzano DOP, fior di latte |
in uscita: prosciutto crudo di Parma 18 mesi, burratina pugliese 125 gr, basilico e Olio evo

Salsa pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, ventricina piccante, cipolla rossa in agrodolce |
in uscita: ‘nduja calabrese, fili di peperoncino, olio al peperoncino

Salsa pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, funghi porcini trifolati |
in uscita: Prosciutto crudo di Parma 18 mesi

Crema di zucchine, fior di latte
IN USCITA: prosciutto cotto, stracciatella, petali di mandorle
*variante con prosciutto crudo di parma stagionato 18 mesi

Pesto di basilico homemade, fior di latte, pomodorino confit e dadolata di melanzane fritte
In uscita: scaglie di ricotta salata, basilico e olio evo

Pesto di basilico fatto in casa, fior di latte e pomodorino confit
In uscita: prosciutto crudo di Parma 18 mesi, stracciatella di bufala

Bufala DOP , salsiccia sbriciolata, friarielli, scamorza affumicata e Olio evo

Salsa di datterino giallo, Fior di latte
In uscita : olive taggiasche, filetti di pomodoro secco , burrata 125gr , basilico e olio evo

Fior di latte, salsa pomodoro San Marzano, sbriciolata di salsiccia, salame piccante
In uscita : nduja, fonduta di grana, basilico e olio evo

Fior di latte, pomodorino confit , melanzane fritte
In uscita chips di zucchine, olio evo e basilico

Crema di gorgonzola, fior di latte, funghi porcini trifolati
in uscita: speck e granella di noci

Bufala DOP |
In uscita: mortadella al pistacchio, burratina pugliese 125 gr, pesto di pistacchio e granella di pistacchio

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