CRUDI
Carpaccio di bufala
€ 15.00
Carpaccio di bufala affumicato con insalatina di asparagi, maionese di patate, albicocche secche e cracker all’ origano.
Tartare rafano
€ 16.00
Tartare di filetto di Scottona Piemontese battuto a coltello con senape al miele e rafano su midollo arrosto
Tartare senape
€ 15.00
Tartare di filetto di scottona piemontese battuto a coltello con senape di Digione e maionese al tabasco
Consigliato dallo Chef
Tartare soia e limone
€ 15.00
Tartare di filetto di scottona piemontese battuto a coltello con salsa di soia, limone candito e olio al cipollotto
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