CRUDI
Carpaccio di bufala
€ 15.00
Carpaccio di bufala affumicato con albicocche alla brace, spaghetti di zucchina fritta, salsa allo yogurt e senape al miele
Tartare rafano
€ 16.00
Tartare di filetto di Scottona Piemontese battuto a coltello con senape al miele e rafano su midollo arrosto
Tartare senape
€ 15.00
Tartare di filetto di scottona piemontese battuto a coltello con senape di Digione e maionese al tabasco
Tartare soia e limone
€ 15.00
Tartare di filetto di scottona piemontese battuto a coltello con salsa di soia, limone candito e olio al cipollotto
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