Listarelle di grano senatore Cappelli con gamberi viola di Gallipoli, burrata, granella di pistacchio e bottarga di pane croccante

Paccheri Benedetto Cavalieri su vellutata di melanzane con tocchetti di pesce spada e menta

Sagne ‘ncannulate’ su mousse di basilico al pomodoro o con ricotta forte

Pasta fatta in casa mantecata con ceci pomodorini e tria fritta

Mezzelune ripiene di ricotta Marzotica e tartufo mantecate con pomodorini e cacioricotta

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