LA PIZZA
LE CLASSICHE
MARGHERITA 7,00 €
Polpa di pomodoro, provola delle Madonie, olio EVO, basilico.
MARINARA 7,00 €
Polpa di pomodoro, acciughe, origano, olio EVO, basilico.
SALAME 8,50 €
Polpa di pomodoro, provola delle Madonie, salame artigianale, olio EVO, basilico.
CRUDO 10,00 €
Polpa di pomodoro, provola delle Madonie, prosciutto crudo di Norcia IGP, olio EVO, basilico.
COTTO 8,50 €
Polpa di pomodoro, provola delle Madonie, cotto artigianale, olio EVO, basilico.
TRE FORMAGGI 10,00 €
Provola delle Madonie, tuma fresca, pecorino stagionato, pepe nero, olio EVO, basilico.
SELEZIONE BOTTEGA
PICCANTISSIMA 14,00 €
Polpa di pomodoro, provola delle Madonie, salame piccante artigianale, primo sale al peperoncino, n’duja di Spilinga, olio EVO, basilico.
SUA MAESTÀ 14,00 €
Provola delle Madonie, mortadella artigianale, burrata fresca, granella di pistacchio, olio EVO, basilico.
NORCINA D’AUTORE 14,00 €
Provola delle Madonie, salame corallina, porcinelli, salsa tartufata, miele artigianale, olio EVO, basilico.
ESTIVA 14,00 €
Polpa di pomodoro, provola delle Madonie, prosciutto crudo di Norcia IGP, pomodoro fresco, rucola, scaglie di pecorino stagionato, olio EVO, basilico.
CAPOGIRO 14,00 €
Polpa di pomodoro, provola delle Madonie, capocollo nostrano, marmellata di cipolle rosse, granella di nocciole, olio EVO, basilico.
LE TRE P 14,00 €
Provola delle Madonie affumicata, porchetta artigianale, pomodoro secco, pepe nero, olio EVO, basilico.
Perché usiamo la Provola delle Madonie?
Perché usiamo la Provola delle Madonie?
“In questa Bottega non usiamo la mozzarella. Esaltiamo l'impasto con la nobile Provola delle Madonie (Presidio Slow Food) per un connubio perfetto con i salumi d'eccellenza di Norcia, usciamo fuori dagli schemi classici per darvi un prodotto ricercato e studiato.
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