PRIMI PIATTI
La Calamarata
€ 22.00
La Calamarata di pasta fresca impreziosita dal gusto intenso e irresistibile della bisque di gambero rosso di Mazara, che si fonde al gusto delicato del ciliegino fresco, la soffice spuma di burrata e la croccante consistenza aromatica del pistacchio verde.
Spaghetti con Vongole Veraci
€ 18.00
Spaghetti di pasta fresca con vongole veraci e bottarga
Gnocchi di patate con crema di spinaci e fonduta di parmigiano
€ 16.00
Morbidissimi gnocchi di patate, avvolti in una ricca crema di spinaci e saltati con fonduta di parmigiano
Risotto allo zafferano
€ 12.00
Riso Carnaroli mantecato con burro acido, profumato allo zafferano, arricchito da croccante speck
Tagliolini al ragu' di polpo
€ 16.00
Tagliolini al ragù di polpo, arricchiti da una vellutata riduzione di panna acida ai crostacei.
Busiata con pesce spada e melanzane
€ 18.00
Busiata fresca con pesce spada, melanzane fritte e ciliegino.
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