La Calamarata di pasta fresca fatta a mano nella sua classica forma cilindrica e stretta, liscia e senza rigatura impreziosita dal gusto intenso e irresistibile della bisque di gambero rosso di Mazzara si fonde ad arte nel gusto delicato del ciliegina fresco, la soffice spuma di stracciatella di burrata e la croccante consistenza aromatica del pistacchio verde.

Classico appuntamento con il Mediterraneo del sud dove polpose e Veraci Vongole dal sapore dolce e delicato incontrano la ruvida consistenza dello spaghetto alla chitarra preparato artigianalmente e il gusto deciso delle uova di bottarga di muggine essiccata in polvere.

Lo gnocchetto di patate, il pomodoro fresco e la mozzarella fior di latte si fondono in un unico, piacevole e ricco guazzetto.

Busiata di pasta fresca con speck, ciliegino e crema di pistacchio di Bronte

Ravioli di Cernia su vellutata di salsa di salmone scozzese e le sue perle

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?