Una selezione fresca e pregiata di frutti di mare crudi tra cui Ostriche, Gambero rosso, Scampi e Tartare di tonno. Un’esplosione di freschezza e sapori marini, per un’esperienza unica e raffinata.

Ripieno di gamberetti e verdurine, servito su riduzione di panna e fumetto di crostacei, con nota finale di arancia candita.

La croccante e dorata panatura, il loro profumo inebriante, sfiziosa fritturina mista di pesce

Fine tartare di magatello servita con tuorlo d’uovo fritto, scaglie di Grana Padano e delicato brodo ai funghi di stagione.

Carciofo cotto a fuoco lento fino a raggiungere una consistenza fondente, servito con uovo in camicia, crema al Parmigiano Reggiano, olio aromatizzato al balisico e scaglie di funghi freschi

Capesante dorate in padella, adagiate su crema di broccolo, rifinite con salsa olandese e scaglie di funghi freschi.

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