Pizze classiche

Pomodoro, fiordilatte Brufani, basilico e olio evo

VINI CONSIGLIATI
-Berlucchi Franciacorta '61 extra brut (chardonnay, pinot nero)
Fresco e fine, esalta pomodoro e croccantezza

-Tabarrini il padrone delle vigne (trebbiano spoletino)
Fresco e scorrevole, pulisce la mozzarella ed esalta il pomodoro

Pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia napoli piccante, fondente di peperoni e olio evo



VINI CONSIGLIATI
-Ermete medici "phermento" vino rosato frizzante Modena doc (Lambrusco di sorbara)
vivo e frizzante, spegne il piccante e pulisce ogni morso

-Trenel - Bourgogne, Coteaux Bourguignons AOP(gamay)
Al palato è snello, rotondo, con una bella freschezza. I tannini sono fini e serrati

Pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado e olio evo

VINI CONSIGLIATI
Massolino barbera d'Alba Doc (Barbera)
vivace e succosa, pulisce il grasso e rende ogni morso più leggero,perfetto con salsiccia

Pomodoro, fiordilatte Brufani, carpaccio di champignon, mimosa di uovo sodo e crudo di montagna, olio evo

VINI CONSIGLIATI

-Primosic Friulano Collio doc (friulano)
Fresco e morbido, accompagna senza coprire

-LAsorgiva Orta Bolgheri vermentino Doc (vermentino)
Profumato, agrumato, alleggerisce e dà freschezza al piatto

Fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado, friarielli alla napoletana e olio evo

VINI CONSIGLIATI

-Massolino barbera d'alba doc (barbera)
Vivace e succosa, pulisce il grasso e bilancia l'amaro dei friarielli

-Villa raiano Greco di tufo Docg (greco) 24€
Fresco e intenso, accompagna i friarielli e alleggerisce il morso

Pomodoro, bufala Barlotti, reggiano vacche brune Valserena 60 mesi, basilico e olio evo

VINI CONSIGLIATI

-Podere 414 Flower power toscana rosato igt (sangiovese)
Fresco e leggero, pulisce la bufala e rende il morso scorrevole

-Le caniette-Sinopia marche rosato IGT spumante( montepulciano)
Fresco e frizzante, pulisce la bufala e rende il morso più vivace

Doppio pomodoro, alici di Cetara Delfino Battista 1950, origano, pomodorino giallo confit,capperi e olio evo

VINI CONSIGLIATI

-Valdangius - Campo de pico Doc ( trebbiano spoletino)
la sua acidità taglia il doppio pomodoro, la nota salina esalta le alici di Cetara e i capperi, pulendo il palato a ogni morso.abbinamento territoriale, perfeto per la marinara.

-Villa Raiano - Greco di Tufo DOCG (greco)
abbinamento perfetto per le alici di Cetara e regge benissimo l'impatto del doppio pomodoro e dell'origano

Pomodoro, fiordilatte Brufani, funghi champignon, olive, carciofo, prosciutto cotto e olio evo

VINI CONSIGLIATI

BERLUCCHI FRANCIACORTA EXTRA BRUT '61
La billa sgrassa prosciutto cotto e fiordilatte, l'acidità taglia il carciofoe l'oliva. il pairing che funziona sempre con la romana ricca

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