Un tagliere che racchiude la migliore espressione di qualità e territorialità

La bottarga di tonno, oltre ad essere una prelibatezza tradizionale siciliana, altro non è che la sacca contenente le uova di tonno salate, pressate ed essiccate. La bottarga ha un sapore intenso e aromatico che ricorda quello del mare

Le alici di Sciacca sono una prelibatezza siciliana, ottenute da acciughe pescate nel Mar Mediterraneo. Vengono spesso presentate come filetti sott'olio, ma anche come alici salate o marinate. Sono conosciute per il loro sapore intenso e salato

Sapore delicato, leggermente più ricco e intenso rispetto a quello delle uova di gallina. La loro consistenza è setosa.

Base pane con salumi, salse e sughi che esprimono la creatività dello chef.
Cambiano giornalmente

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