Birra Scura ad alta fermentazione

Nell'anno 1791, tra Escaut e Dendre, Pauwel Kwak, Mastro Birraio, proprietario di una scuderia per il cambio di cavalli alle diligenze, serviva ai Viaggiatori, Cocchieri e Postiglioni la sua birra artigianale di grande fama.
Bere o piuttosto gustare quella deliziosa birra ambrata ad alta gradazione alcolica (8,0%) diventò ben presto un rito ed il supporto in legno dello straordinario bicchiere, fissato alla carrozza, consentiva di poter gustare la birra senza alcun rischio.
Ancor' oggi la si può apprezzare per la sua ottima qualità unita al suo originalissimo bicchiere in vetro soffiato che la racchiude esaltandone colore ed aroma.
Ancor' oggi, sempre tra Escaut e Dendre, una Birreria artigianale si propone di mantenere viva questa antica tradizione e produce per il Vostro piacere l'inimitabile ed unica "Birra del Cocchiere" ... la ... PAUWEL KWAK
Un altro mondo nel mondo della birra!

Bottiglia da 33cl
Grado Alcolico 8,0% VOL.
Servita nel suo speciale bicchiere

Belgian Ale
E' una birra trappista, prodotta da monaci della meravigliosa abbazia di Notre Dame de Orval, in Belgio, ad un passo dalla Francia e dal Lussemburgo.
Birra ambrata, ben frizzante, composta da una selezione di luppoli di alto livello. Straordinariamente camaleontica, in ogni brassata esprime profumi diversi. E' una birra molto longeva, si può bere fino a 10 anni di vita eseguendo in questo modo delle verticali straordinarie.
Bevuta entro due anni la birra non subisce mutazioni nel gusto, poi inacidisce gradualmente fino ad assomigliare ad una acida belga.
E' tra le birre trappiste più apprezzate. Di facile bevuta, con una gradazione alcolica giusta, va bevuta leggermente fresca 12-15°C. Avendo una componente importante di residuo di lieviti, va versata completamente nel suo bicchiere e bevuta anche agitandola un po.
Come in tutti gli altri birrifici trappisti, la birra è venduta solo per supportare economicamente il monastero e per altre opere di bene.
Contiene zucchero aggiunto.
Bottiglia da 33cl
Grado Alcolico 6,2% VOL.

è una birra belga prodotta nell'abbazia trappista di Notre Dame de la Trappe du Sacré Cœur. È una birra dal colore mogano che sviluppa nel bicchiere una schiuma beige abbondante e persistente. Tale colorazione è dovuta alla doppia dose di malto utilizzata per produrre questa Westmalle.
Dal bicchiere si sprigiona un aroma potente e maltato dai sentori di fiori, toni alcolici caramellati e lievito. In bocca, la finezza è evidente. Si notano subito la liquirizia, il caramello leggermente bruciato, toni di tostatura, un'ottima nota amarognola secca e persistente. Sapori maltati che rimangono a lungo sul palato.
È una birra particolarmente fine e delicata.
Grado Alcolico 6,5% VOL

Prodotta dal 1934 sotto il controllo dei monaci trappisti dell'Abbazia di Notre Dame de la Trappe du Sacré Coeur, questa birra è soprannominata "Madre di tutte le Tripel".

Westmalle Tripel è una birra belga, una delle prime prodotte con la denominazione "Tripel", frutto di una selezione rigorosa degli ingredienti che la compongono. Svariati luppoli concorrono ad aromatizzarla e renderla piacevolmente amara. Inoltre, il lievito utilizzato è lo stesso dal 1956 e influisce notevolmente sulla sua complessità aromatica e gustativa.

Dal coloro dorato sormontato da una schiuma bianca, cremosa, e persistente, Westmalle Tripel offre aromi complessi e fruttati, di luppolo e di lieviti con note che evocano in particolare l'arancio e gli agrumi.
In bocca, si scoprono sapori fruttati e punte che ricordano la presenza dell'alcol, e una nota amarognola molto floreale che perdura anche nel finale.

Grado Alcolico 9,5%VOL

STILE
Abbey Quadrupel
COLORE
Marrone con riflessi rosso rubino
GRADO ALCOLICO 11.3 %
Gusto prevalente Dolce

Dall'elevata gradazione alcolica, questa Belgian Strong Ale si presenta di color marrone con riflessi rossi e sottile schiuma cremosa. Gli aromi al naso sono principalmente fruttati, con sentori di cioccolato. Corposa e piena al palato, le note sono fruttate e speziate, lievemente amara nel finale caratterizzato da sentori di cioccolato e lievi accenni smoked.

Stout in stile belga. Chiaramente caratterizzata da note tostate, questa birra presenta un colore scuro con bordi che variano dal rosso al marrone e di un bianco simile alla crema del caffè macchiato. Aroma intenso del caffè nero con una sottile amarezza. Leggera, quasi astringente sulla lingua, come un espresso forte freddo. Si conclude con un attacco meraviglioso di malto profondo torrefatto e rinfrescante senza la minima traccia di pesantezza.
Grado: 5,2 ° vol

Produttore: Brasserie Huyghe (Delirium)
Paese: Belgio
Stile: Belgian Strong Ale
Gusto: Equilibrato
% Alcol: 8,50%
Colore: Bionda

Prodotta dal 1989 con l'uso di tre diversi lieviti belgi, la Delirium Tremens è diventata la birra fiore all'occhiello della fabbrica di birra Familiale Huyghe, in attività da oltre 350 anni! E' una birra che si è rapidamente imposta come un importante riferimento in Belgio ed ha conquistato il mondo, "a dorso di elefante" in meno di 10 anni! Se quelli dell'etichetta sono rosa è in riferimento alle allucinazioni che l'astinenza da alcool a volte comporta in alcune persone quando hanno deliri febbrili chiamati: Delirium Tremens. Questa forte birra belga ha una bottiglia di ceramica facilmente riconoscibile. Nel bicchiere ha un colore biondo leggermente dorato sotto una una schiuma bianca. Il corpo emana aromi fruttati e speziati che vengono arricchiti da accenni di alcool. I profumi di chiodi di garofano, pepe e coriandolo precedono l'odore di alcol che riscalda il naso prima del sentore di aromi fruttati di mela e agrumi. L'ingresso nel palato è piccante con sapori che rievocano quasi le birre di grano prima che i sapori erbacei del luppolo e i fruttati del malto affermino la loro presenza. L'alcol è percepibile durante tutta la degustazione, ma conferma la sua presenza nella bocca con una leggera acidità vinosa. Un bel gusto amaro accompagna la parte finale nella bocca.

Produttore: Brasserie Huyghe (Delirium)
Paese: Belgio
Stile: Belgian Strong Ale
Gusto: Dolce
% Alcol: 8,50%
Colore: Bruna

La Delirium Nocturnum è una birra di color rosso-marrone scuro. Il cappello di schiuma è compatto e di colore bianco-giallo, stabile, che aderisce alla parete del bicchiere. Presenta un buon bouquet con note di caramello, moca e cioccolato puro. Trovano espressione anche spezie come il coriandolo e la liquirizia. Inizialmente, al palato è il sapore dell'alcol è delicato. Successivamente si percepisce sempre più l’amarezza, derivante in parte dal luppolo.

Paese: Belgio
Stile: Belgian Strong Ale
Gusto: Dolce
% Alcol: 8,00%
Colore: Bruna
La Barbar Bok è una birra al miele forte e scura prodotta dal birrificio Lefebvre in Belgio. Dato che il guerriero ha bisogno anche di riposare, il birrificio Lefebvre produce per voi anche una birra invernale della Barbar. Prodotto ad alta fermentazione, la Barbar Bock è una birra scura a base di miele (2,5%). La sua schiuma beige è abbondante e svanisce in fretta dopo essere stata versata nel bicchiere. Al naso, gli aromi di malto, miele, caramello e spezie risaltano rapidamente tra gli odori. In bocca è molto dolce! merito anche di malto, caramello e spezie. Nel finale in bocca si percepisce una sottile amarezza.

Paese: Belgio
Stile: Quadruple
Gusto: Dolce
% Alcol: 11,00%
Colore: Scura

Situato nel cuore di una delle città più affascinanti di Europa (Bruges), il birrificio De Halve Maan è ovviamente vocato ai grandi classici del Belgio. La punta di diamante della produzione di casa è la Quadrupel, che in fedele rappresentazione dello stile di riferimento si va a caratterizzare da note di cacao, liquirizia, uvetta, prugna, frutta rossa, mela cotta e punte speziate di pepe. In bocca è molto morbida e dolce, una calda carezza vellutata da sorseggiare con calma per apprezzare le innumerevoli sfumature date dai malti usati