BIRRE e SIDRO in BOTTIGLIA/LATTINA

Birra in stile APA.Una bomba di luppoli americani in fiore sia in bollitura che in dry hopping.
Una manciata di grano non maltato bilancia l’abbondante luppolatura.
L’iniziale profumo agrumato, floreale e resinoso lascia spazio ad un finale secco ed amaro tutto da gustare

Incontro di due stili molto differenti: Witbier e IPA. Birra bianca di frumento speziata con scorza di limone e coriandolo, ma la luppolatura e’ abbondante e agrumata come in un American IPA. Il risultato e’ di una freschezza e un equilibrio shockanti!

lager con grado alcolico=0.0° .Aroma fresco lieve note di frutta, miele luppolo.

Birra in tipico stile inglese, prodotta con malto Maris Otter e torbato; senza tralasciare l'incredibile etichetta realizzata dall'artista spagnolo Felideus.

Birra d'ispirazione belga, in stile Blanche, da cui il nome. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d'arancia e coriandolo. Caratterizzata dall'utilizzo della menta piperita di un produttore locale, talmente caratterizzante che costringe il birraio ad usarlo con moderazione, e del miele abruzzese di produzione locale. I sentori di menta sono facilmente distinguibili e garantiscono una piacevole sfumatura balsamica. Per questa birra in stile belga sono stati utilizzati luppoli styrian goldings, saaz.

Birra chiara a bassa fermentazione. Sentori FLOREALI, ERBACEi E LEGGERMENTE FRUTTATi su base maltata di cereali, miele e note panificate birra.

Session IPA di gradazione alcolica molto contenuta ma di luppolatura generosa (Mosaic e Chinook, anche in dry hopping) da 120 IBU. Peculiare l'aggiunta di limoni e pompelmi freschi frullati con tutta la buccia ed aggiunti al mosto in bollitura a conferire non solo l'aroma tipico della bucce d'agrume ma anche un'amarezza agrumata in questo caso non da luppolo.

SIdro monovarietale artigianale realizzato con pere Madernassa, varietà tradizionale Piemontese dalla forma schiacciata e dalla buccia rugginosa nota per il suo sapore unico e distintivo.
Il sidro si presenta con aromi di frutta bianca e fiori di campo. Il suo sorso vivace è accompagnato da note di miele e spezie leggere, seguito da un finale dove dolcezza e acidità si fondono armonicamente.

Lava Lamp si versa con uno splendido rosso intenso, movimentato da una carbonazione di buona intensità. All’assaggio si presenta immediatamente il suo caratteristico gusto di mela fresca, per poi inebriare il palato della fusione degli altri ingredienti, rigorosamente in rosso.
Il mosto di mela viene fermentato a temperatura controllata con un lievito da birra anglosassone, dopodichè un rossissimo succo di sourcherry (amarena) arricchisce con un fruttato intenso, una tisana di ibisco regala un tannino morbido ed una micro infusione di peperoncino habanero chiude il sidro con un secco bite finale.
Con le sue 50 sfumature di rosso, Lava Lamp è il sidro Eranomele più sexy. ALCOL 5,5%

Nota anche come “tappo rosso” e prodotta solo una volta all’anno, rappresenta la più antica birra Trappista di Rochefort e sino al 1958 era l'unica imbottigliata sia in bottiglie da 33cl che in bottiglie da 75cl. Naso moderatamente intenso ma abbastanza complesso con calde fragranze maltate (caramello, miele e toffee), fruttate (pera e mela verde), di frutta secca (noci), zucchero candito belga, fenoli speziati (pepe e chiodi di garofano), datteri, accenni agrumati (scorza di limone ed arancia), tenui sentori aspri con un tocco alcolico quando la birra si riscalda. Corpo medio con saturazione vivace. Al palato è intrigante e rotonda con una sensazione in bocca morbida e cremosa e una finitura liscia: il tema principale è una dolcezza abbastanza chiara con note di malto caramellato, frutta, zucchero candito e spezie, bilanciata da una leggera e piccante amarezza erbacea (più evidente nel retrogusto) con un accenno di tè Darjeeling. Finale secco, speziato, leggermente acidulo con una discreta alcolicità e qualche nota terrosa.

La Rochefort 8, nota anche come tappo verde, è la birra trappista prodotta per la prima volta nel 1954. Ha un colore marrone con riflessi rossicci e una schiuma fine e compatta, con una buona persistenza. Al naso presenta note fruttata e speziate, dalla vaniglia agli agrumi e alla frutta matura; in bocca risulta morbida e piacevole, con sentori di caramello e di liquirizia. Nonostante il 9,2%vol la Rochefort 8 è beverina e ha un corpo solido ma non eccessivo. Dal finale secco e amaro, lascio un piacevole retrogusto.

Sidro Zerozen segue lo stile freestyle di Eranomele con lunghe infusioni a freddo di scorze fresche di lime, coriandolo e zenzero essiccato che inebriano l’olfatto con profumi speziati e agrumati. un naso attento coglierà accenti verdi e balsamici, come erba, radici, pino.
Sidro Zerozen si presenta con un colore giallo paglierino e carbonatazione media, risultando perfetto per la stagione estiva: fresco, dissetante, altamente beverino.
All’assaggio è subito percettibile il pungente tipico dello zenzero, accompagnato dalla calibrata acidità citrina del succo di lime freschi spremuti.

Erano mele. E basta. Ora è un sidro dissetante, rotondo e facile da bere, ottenuto dalla pressatura fresca di mele dolci e acide.

Melaebbasta ti teletrasporta dagli scorci urbani ai profumati frutteti piemontesi accompagnandoti col suo aroma di mela croccante verso un finale dolce e fruttato.

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