Antipasti
Ermaki rolls con Pulled pork 3D Sostenibile, salsa BBQ e Paprika affumicata
€ 8.00
4pz
Il pulled pork stampato in 3D: provare per credere!
Riso, alga nori, patate, vegan pulled pork Redefine, salsa bbq, paprika, sedano, brodo vegetale
Ermaki rolls con pappa al pomodoro
€ 7.00
4pzRiso, alga nori, pecorino, pomodoro, pane, burro, cipolla, burrata, basilico
Ermaki rolls zucca, porcini e tartufo uncinato
€ 8.00
Riso, alga nori, zucca, funghi porcini, patate, brodo vegetale, tartufo
Ermaki rolls tonno, guacamole, cipolla rossa in agrodolce e loto giapponese
€ 8.00
Riso, alga nori, tonno, avocado, limone, cipolla, loto
Ermaki rolls cinghiale, fondente e castagne
€ 7.00
Riso, alga nori, cinghiale, cioccolato fondente, patate, brodo vegetale, castagne
Ermaki rolls gambero rosso, burrata e taralli
€ 8.00
Riso, alga nori, patate, gambero rosso, sedano, burrata, taralli, brandy
Supplì classico con fonduta di pecorino
€ 3.50
Riso, pecorino, burro, macinato, pomodoro, fior di latte, panko, fonduta di pecorino
Arancino 'nduja e burrata
€ 5.00
Riso, pecorino, burro, macinato, pomodoro, burrata, panko, 'nduja
Polpette di melanzane, ajvar e olio al basilico
€ 8.00
Patate, melanzane, aceto, zucchero, peperoni, pomodoro, olio al basilico e panko
Montanara napoletana
€ 6.00
Farina, lievito, pomodoro, parmigiano - chiedila anche in versione vegana
Montanara cacio, pepe e tartufo
€ 7.00
Farina, lievito, parmigiano, cacio, pepe, tartufo
Flan di patata americana, taleggio funghi porcini
€ 10.00
Farina, latte, burro, uova, patate, taleggio, funghi
Tartare di tonno, guacamole e anacardi
€ 14.00
Tonno, anacardi, avocado, limone
Tartare di manzo, fonduta, tuorlo croccante e tartufo
€ 14.00
Manzo, panna, pecorino, uova, panko
Polpo, patate, pesto e burrata
€ 13.00
Polpo, patate, pesto, burrata, pinoli
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