i PRIMI

Un raviolo ripieno di formaggio (izolu), un dolce che si trasforma in un primo condito con vongole fresche & bottarga di muggine

Una specialità della casa ormai consolidata dai ns clienti da tanti anni, tagliatelle di pasta fresca fatte a mano con farina macinata a pietra una tecnica che permette di mantenere tutte le proprietà nutritive del grano evitando l uso della farina troppo processata, con crema di parmigiano ,vongole locali e tartufo nero

Un risotto sardo carnaroli di oristano mantecato con crema di parmigiano & tartufo nero, accompagnato dal gusto dello scampo crudo (può essere, a richiesta, cotto)

Una Vellutata di Broccoli zucchine e basilico, creata con solo verdure, e olio evo senza lattosio o glutine,

Pasta tipica della sardegna simile al cus cus , la differenza che che viene tostata ed essiccata lentamente, in questa ricetta viene servita con un ragu' di coscia d agnello ,piselli, patate, contornino di zucchine e carote laccate al miele

Tagliolini pasta fresca all uovo ,con estratto di pomodorini datteri di Pula, aglio, tutto crudo a temperatura ambiente ,saltati nella dolce paprica,spolverata di pecorino

Pasta tipica della sardegna simile al cus cus , la differenza che che viene tostata ed essiccata lentamente, in questa ricetta viene servita con calamaro in umido con pomodorini datteri di Pula, contornino di zucchine e carote laccate al miele

Pasta tipica della sardegna simile al cus cus , la differenza che che viene tostata ed essiccata lentamente, in questa ricetta viene servita con una ratatuille di verdure di stagione, contornino di zucchine e carote laccate al miele

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?