I Primi

La nostra Delicata Seada fatta a mano, ripiena di casizolu servita in salsa di vongole e bottarga di muggine.

Malloreddusu saltati con pecorino e pepe nero, Ragu lavorato a coltello di coscia di agnello con piselli e patate, una leggerissima spruzzata du curry

Il piatto della casa, una specialità consolidata negli anni.
Tagliatelle di pasta fresca, farine macinate a pietra saltata con crema di parmigiano tartufato e vongole nostrane. Scaglie di tartufo Nero e vongole

Riso Carnaroli di Oristano mantecato con crema di parmigiano e tartufo nero, accompagnato con scampo crudo (cotto, su richiesta)

Vellutata delicata di soli broccoli, zucchine di Pula, basilico e patate. Servita con un filo d'olio extravergine d'oliva e zenzero fresco

Riso di Oristano mantecato in una vellutata di zucca dell'orto e parmigiano, servito con pancetta croccante e funghi cardoncelli

Pasta tipica della sardegna simile al cus cus , la differenza che che viene tostata ed essiccata lentamente, in questa ricetta viene servita con calamaro in umido con pomodorini datteri di Pula, contornino di zucchine e carote laccate al miele

Un tipico dolce della sardegna che diventa un primo con un ragu' di salsiccia di maiale e salsa di pomodoro ripieno di formaggio e sentori di agrumi

Pasta tipica della sardegna simile al cus cus , la differenza che che viene tostata ed essiccata lentamente, in questa ricetta viene servita con una ratatuille di verdure di stagione, contornino di zucchine e carote laccate al miele

PENNETTE fresche in salsa tradizionale Campidanese con salsiccia fresca sfumata al Vermentino, finocchietto e cipolla

Una pasta tipica tradizionale con una particolare forma a corona, con gambero rosso mediterraneo crudo e zucchina millepua, piccoli spume di riccio di mare, olio evo, pochissimo aglio e prezzemolo

SPAGHETTI DELLA NONNA POMODORI FRESCHI SALTATI CON BASILICO

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