I Primi

La nostra Delicata Seada fatta a mano, ripiena di casizolu servita in salsa di vongole e bottarga di muggine.

Malloreddusu saltati con pecorino e pepe nero, Ragu lavorato a coltello di coscia di agnello con piselli e patate, una leggerissima spruzzata du curry

Il piatto della casa, una specialità consolidata negli anni.
Tagliatelle di pasta fresca, farine macinate a pietra saltata con crema di parmigiano tartufato e vongole nostrane. Scaglie di tartufo Nero e vongole

Riso Carnaroli di Oristano mantecato con crema di parmigiano e tartufo nero, accompagnato con scampo crudo (cotto, su richiesta)

Vellutata delicata di soli broccoli, zucchine di Pula, basilico e patate. Servita con un filo d'olio extravergine d'oliva e zenzero fresco

Spaghetti di grano sardo saltati con paprica dolce con estratto di pomodorini datteri di pula crudi ,aglio va servito tiepido con pecorino formaggio grattugiato

Riso di Oristano mantecato in una vellutata di zucca dell'orto e parmigiano, servito con pancetta croccante e funghi cardoncelli

PENNETTE fresche in salsa tradizionale Campidanese con salsiccia fresca sfumata al Vermentino, finocchietto e cipolla

Una pasta tipica tradizionale con una particolare forma a corona, con gambero rosso mediterraneo crudo e zucchina millepua, piccoli spume di riccio di mare, olio evo, pochissimo aglio e prezzemolo

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