I Primi

Il piatto della casa, una specialità consolidata negli anni.
Tagliatelle di pasta fresca, farine macinate a pietra saltata con crema di parmigiano tartufato e vongole nostrane. Scaglie di tartufo Nero e vongole

Riso Carnaroli di Oristano mantecato con crema di parmigiano e tartufo nero, accompagnato con scampo crudo (cotto, su richiesta)

Vellutata delicata di soli broccoli, zucchine di Pula, basilico e patate. Servita con un filo d'olio extravergine d'oliva e zenzero fresco

Pasta tipica della sardegna simile al cus cus , la differenza che che viene tostata ed essiccata lentamente, in questa ricetta viene servita con un ragu' di coscia d agnello ,piselli, patate, contornino di zucchine e carote laccate al miele

Spaghetti di grano sardo saltati con paprica dolce con estratto di pomodorini datteri di pula crudi ,aglio va servito tiepido con pecorino formaggio grattugiato

Pasta tipica della sardegna simile al cus cus , la differenza che che viene tostata ed essiccata lentamente, in questa ricetta viene servita con calamaro in umido con pomodorini datteri di Pula, contornino di zucchine e carote laccate al miele

Un tipico dolce della sardegna che diventa un primo con un ragu' di salsiccia di maiale e salsa di pomodoro ripieno di formaggio e sentori di agrumi

Pasta tipica della sardegna simile al cus cus , la differenza che che viene tostata ed essiccata lentamente, in questa ricetta viene servita con una ratatuille di verdure di stagione, contornino di zucchine e carote laccate al miele

PENNETTE fresche in salsa tradizionale Campidanese con salsiccia fresca sfumata al Vermentino, finocchietto e cipolla

Una pasta tipica tradizionale con una particolare forma a corona, con gambero rosso mediterraneo crudo e zucchina millepua, piccoli spume di riccio di mare, olio evo, pochissimo aglio e prezzemolo

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