Antipasti

Tartare di salmone, marinato con wiskhey lagavolin con un sentore di torba affumicato ,gambero rosso mediterraneo mustia (ricotta affumicata) e salse vegetali. (oppure tonno tartare in purezza ,olio e.v.o. lime.Chiedere al personale di sala)

Pecorino arrosto, salsiccia sarda servito con miele di Pula

Gambero Rosso Mediterraneo, leggermente saltato con zest d'arancia e cipolla caramellata, serviti su rucoletta e pistoccu

Arrosto.di TACCHINO cotto a bassa temperatura con salsa tonnata capperi ed la nostra giardiniera di verdure in agrodolce

Mozzarella fior di latte locale con vellutata di Pomodorini di Pula e pesto di basilico

Mozzarella in pigiama di coppa croccante al forno, su pomodorini datterini di Pula e granella di cipolla

Delicata Spuma di Cavolfiore, parmigiano e noce moscata, servita con petali di bottarga di Muggine

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