Cotte al Vapore, sgusciate e servite su una vellutata calda di porro e patate , pepe rosa

Hummus di lenticchie rosse, bio,decorticate, con cuore di mistia, gambero rosso saltato su zenzero e lime.

Carciofo locale cotto a vapore , con petali di bottarga e olio extra vergine oliva di villacidro & una foglia di alloro

Pecorino sardo con salsiccia secca sarda arrosto ,miele su pane carasau guttiau, erbette timo

TACCHINO trattato similarmente al roastbeef con salsa di funghi champignon e prosecco

Mozzarella con pigiama di coppo ( prosciutto) al forno, con salsa di pomodorini di Pula granella di cipolla croccante

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