gli ANTIPASTI

Hummus di lenticchie rosse, bio,decorticate, con cuore di mistia, gambero rosso saltato su zenzero e lime.

Pecorino sardo con salsiccia secca sarda arrosto ,miele su pane carassi guttiau, erb, timo

MOZZARELLA FIOR DI LATTE LOCALE SU POMODORINI DI PULA CONFIT ED SPEZIE MEDITERRANEE,PESTO DI BASILICO

TACCHINO trattato similarmente al roastbeef con salsa tonnata e Giardiniera di verdure in agrodolce

Pomodorini datteri di pula scelti e lavorati a crudo e verdurinedi stagione

Polpo lessato con fregola artigianale, guacamole casereccio olio prezzemolo aglio lime

GATZPACHO DI POMODORINI DATTERINI DI PULA,SELEZIONATI E LAVORATI A CRUDO CON COZZE & VONGOLE COTTE A VAPORE

Pecorino sardo con salsiccia secca sarda arrosto ,miele su pane carassi guttiau, erb, timo

Pomodorini datteri di pula scelti e lavorati a crudo e verdurinedi stagione Con cozze e vongole sgusciate cotte a vapore con la loro acqua

Nastrini di calamaro cotto a bassa temperatura accompagnato da una coulisse di frutta di stagione

Carpaccio fine di pescespada e melone, stracotti di mozzarella , caviale di salmone, frutti rossi e le loro coulisse

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