Tagliata di Pollo con Rucola, Pomodori, Avocado, Zucchine Grigliate, e Olive Taggiasche

Un piatto leggero e saporito, perfetto per un pasto fresco e bilanciato. La tagliata di pollo, cotta alla perfezione per mantenere la carne succosa e morbida, è adagiata su un letto di rucola croccante e pomodori freschi, che donano una nota vivace. L’avocado, cremoso e delicato, si sposa con le zucchine grigliate, regalando una sfumatura affumicata. Il grana in scaglie aggiunge un tocco di sapidità, mentre le olive taggiasche, con il loro sapore intenso e leggermente dolce, completano il piatto con una raffinatezza mediterranea. Un’esplosione di colori, aromi e gusto.
ABBINAMENTO :
Bianchi :
Sauvignon Blanc
Greco di Tufo
Rosati :
Cerasuolo D’abbruzzo

Bombette con Caciocavallo Pugliese e Capocollo di Martina, Panate Fatte in Casa

Le nostre bombette sono un’esplosione di sapori tipici pugliesi: sottili fette di carne di maiale, farcite con un cuore morbido di Caciocavallo Pugliese, un formaggio dal sapore deciso e avvolgente, e il pregiato capocollo di Martina Franca, una carne saporita e delicata, simbolo della tradizione gastronomica locale. Ogni bombetta viene poi avvolta in una panatura croccante preparata artigianalmente, che racchiude al suo interno tutti i gusti della nostra terra. Un piatto che unisce la semplicità e la bontà dei prodotti locali, da assaporare in ogni boccone.
ABBINAMENTO :
Ecco la lista dei vini consigliati per le bombette con Caciocavallo Pugliese e Capocollo di martina
1. Primitivo di Manduria (Puglia)
2. Negroamaro (Puglia)
3. Fiano di Avellino (Campania)
4. Nero d’Avola (Sicilia)
5. Chardonnay (Italia o Francia)

Preparati con carne di capocollo selezionata, questi straccetti sono tagliati finemente e cotti alla perfezione per esaltare il loro sapore robusto e succulento.

Conditi di rucola ,grana e pomodorini 17 euro

ABBINAMENTO :
Ecco la lista dei vini consigliati per gli straccetti di capocollo panati al forno:
1. Chianti Classico (Toscana)
2. Nero d’Avola (Sicilia)
3. Primitivo (Puglia)
4. Cannonau di Sardegna (Sardegna)

tagliata di controfiletto con rucola grana e pomodorini

Tagliata di manzo con rucola grana o con funghi cardoncelli

La picanha è un taglio di carne bovina tipico della cucina brasiliana, corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa". Si tratta di un taglio di peso massimo 1-1,1 kg, dalla forma triangolare. Su uno dei due lati è presente un caratteristico strato di grasso spesso un centimetro.

Crostone con Uovo e tartufo Bianco

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