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TAGLIATA DI POLLO

€ 17.00

Tagliata di Pollo con Rucola, Pomodori, Avocado, Zucchine Grigliate, e Olive Taggiasche

Un piatto leggero e saporito, perfetto per un pasto fresco e bilanciato. La tagliata di pollo, cotta alla perfezione per mantenere la carne succosa e morbida, è adagiata su un letto di rucola croccante e pomodori freschi, che donano una nota vivace. L’avocado, cremoso e delicato, si sposa con le zucchine grigliate, regalando una sfumatura affumicata. Il grana in scaglie aggiunge un tocco di sapidità, mentre le olive taggiasche, con il loro sapore intenso e leggermente dolce, completano il piatto con una raffinatezza mediterranea. Un’esplosione di colori, aromi e gusto.
ABBINAMENTO :
Bianchi :
Sauvignon Blanc
Greco di Tufo
Rosati :
Cerasuolo D’abbruzzo

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Bombette

€ 17.00

6 pezzi

Bombette con Caciocavallo Pugliese e Capocollo di Martina, Panate Fatte in Casa

Le nostre bombette sono un’esplosione di sapori tipici pugliesi: sottili fette di carne di maiale, farcite con un cuore morbido di Caciocavallo Pugliese, un formaggio dal sapore deciso e avvolgente, e il pregiato capocollo di Martina Franca, una carne saporita e delicata, simbolo della tradizione gastronomica locale. Ogni bombetta viene poi avvolta in una panatura croccante preparata artigianalmente, che racchiude al suo interno tutti i gusti della nostra terra. Un piatto che unisce la semplicità e la bontà dei prodotti locali, da assaporare in ogni boccone.
ABBINAMENTO :
Ecco la lista dei vini consigliati per le bombette con Caciocavallo Pugliese e Capocollo di martina
1. Primitivo di Manduria (Puglia)
2. Negroamaro (Puglia)
3. Fiano di Avellino (Campania)
4. Nero d’Avola (Sicilia)
5. Chardonnay (Italia o Francia)

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Stracetti di Capocollo

€ 15.00

Preparati con carne di capocollo selezionata, questi straccetti sono tagliati finemente e cotti alla perfezione per esaltare il loro sapore robusto e succulento.

Conditi di rucola ,grana e pomodorini 17 euro

ABBINAMENTO :
Ecco la lista dei vini consigliati per gli straccetti di capocollo panati al forno:
1. Chianti Classico (Toscana)
2. Nero d’Avola (Sicilia)
3. Primitivo (Puglia)
4. Cannonau di Sardegna (Sardegna)

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Filetto di Manzo

€ 25.00

Filetto di Manzo 250g

Un taglio nobile e tenerissimo, cotto alla perfezione per esaltare la naturale succosità e il sapore raffinato della carne.
• Ai ferri: 25€ – semplice e delizioso, per gustare il filetto in purezza.
• Con contorno di carciofi o crema di parmigiano 30 € – accompagnato da un contorno di stagione per un piatto completo e armonioso.

ABBINAMENTO :
1. Barolo (Piemonte)
2. Chianti Classico Riserva (Toscana)
3. Cabernet Sauvignon
4. Merlot (Bordeaux, Italia )
5. Brunello di Montalcino (Toscana)

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Tartare di carne

€ 15.00

Tartare di carne di Vitello

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