PRIMI

(home made) ripieno di burrata , acciughe del Cantabrico,bisque di crostacei e caviale di aringa
(home made) stuffed with burrata, Cantabrian anchovies,shellfish bisque and herring caviar
(hausgemacht) gefüllt mit Burrata, kantabrischen Sardellen,Muschelsuppe und Heringskaviar
(A,B,C,F,G.D,)

Tortello (home made) ,ripieno di petto d'anatra su salsa di topinambur e cipolla in carpione

(Bigoli artigianali,) con sarde di mare, finocchietto selvatico,
pinoli, uvetta e pomodoro (alla vecchia maniera Siciliana)

con cotto e crudo di rosso di Mazara e la sua bisque su macco di fave

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