I Vini Bianchi

Ti ricordiamo che dalle ore 18 in avanti (orario di Aperitivo), la consumazione al tavolo ha un prezzo minimo di € 4. a persona.

In aperitivo, sempre dalle 18 in poi, ogni ordinazione di un drink (vino, bibita, cocktails, centrifugato ecc) sarà accompagnata da un taglierino offerto da noi.

Ogni taglierino richiesto in aggiunta, senza aver ordinato ulteriore drink, sarà conteggiato a € 2 a persona.

Buon Aperitivo!

Arneis 100%
13,5% vol.

Cascina Val del Prete è un'azienda agricola a conduzione familiare di Magliano Alfieri, nel cuore del Roero, gestita con passione dalla famiglia Negro. La loro cuvée "Luèt" — termine piemontese per "lumicino" — nasce da vecchie vigne di Arneis coltivate su suoli sabbiosi e argillosi della riva sinistra del Tanaro, territori ideali per questo vitigno autoctono piemontese.

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso si apre con grande eleganza su note di fiori bianchi, pera matura, agrumi e mandorla fresca, con un delicato fondo erbaceo. In bocca è pieno e avvolgente, con una bella struttura, buona freschezza e una sapidità persistente che conduce a un finale lungo e pulito.

Un Arneis di carattere e profondità, perfetto con antipasti piemontesi, risotti al tartufo, pesce di lago e formaggi freschi.

Arneis 100%
13,5% vol.

L'Arneis del Roero è una varietà antichissima e autoctona del Piemonte, tornata alla ribalta negli ultimi vent'anni con eccellenti risultati. Teo Costa la coltiva nelle sue migliori parcelle, su colline ricche di sabbia e marne calcaree. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdi. Al naso floreale e complesso, con note delicate che ricordano la pera appena sbucciata, accompagnate da note minerali. In bocca è accattivante e fresco, leggermente aromatico, con una struttura elegante e armoniosa che lo rende perfetto per l'aperitivo. Un bianco di grande delicatezza che esprime al meglio il terroir del Roero

Vitidautunno Pieve del Cauro
14,5% vol.
Un vino sontuoso e straordinario dalla cascina della Pieve nel comune di Montechiaro d'Acqui, adiacente all'antica Pieve del Cauro (VII sec. d.C.), sito storico della statio romana di Crixia lungo l'antica via che collegava le Alpi al Mediterraneo. I terreni minerali, ricchi di scheletro tufaceo pietrificato, imprimono caratteri unici al vino. Le uve sono raccolte a massima maturazione con leggero appassimento e vinificate in legno, poi affinate in vetro nella storica bottiglia Poirinetta. Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso complesso, ricco e avvolgente con persistenza notevole. In bocca etereo e minerale, con note che ricordano il mosto di uva molto matura.

Chardonnay 100% - Alta Langa
13,5% vol.
Un Chardonnay fresco e minerale dalla cascina della Pieve nel comune di Montechiaro d'Acqui, adiacente all'antica Pieve del Cauro (VII sec. d.C.), sito storico della statio romana lungo l'antica via che collegava le Alpi al Mediterraneo. I terreni sciolti e minerali, ricchi di scheletro tufaceo pietrificato, imprimono caratteri straordinari al vino. La macerazione a freddo conferisce complessità e freschezza. Colore giallo paglierino scarico con vivi riflessi verdi. Al naso intenso, minerale e leggermente aromatico. In bocca è fresco e leggermente aromatico, con un retrogusto affascinante di erba appena sfalciata che ricorda la mineralità dell'alta quota.

Nebbiolo 100%
13,0% vol.
Rocche Costamagna è una delle più storiche realtà vitivinicole di La Morra, nel cuore delle Langhe, con una tradizione che risale al 1841. Il Nebbiolo, re indiscusso del Piemonte, qui si esprime in una veste insolita e affascinante: un rosato di grande carattere. Colore rosa tenue con delicati riflessi cipolla. Al naso si presenta fresco e floreale, con note eleganti di sambuco, melograno e arancia rossa. In bocca è pieno e sapido, con una spiccata mineralità e una piacevole persistenza che invita al sorso successivo. Un rosato di rara personalità che racconta il terroir di La Morra con grazia e carattere

Arneis 100%
13,5% vol.

Rocche Costamagna è una storica cantina di La Morra, nel cuore delle Langhe, fondata nel 1841 e oggi guidata dalla famiglia Rapalino con una vocazione alla qualità e al rispetto del territorio. Il vitigno Arneis, autoctono del Piemonte e in particolare del Roero, è conosciuto anche come "Barolo bianco": una varietà a bacca bianca che produce vini di carattere, freschi e sapidi.

Giallo paglierino con vivaci riflessi verdognoli. Al naso è fresco e intensamente fruttato, con note di fiori bianchi, mela verde, pesca bianca e una delicata sfumatura erbacea. In bocca è fresco, verticale e sapido, con una vibrante mineralità e un finale croccante di agrumi e mandorla fresca.

Ribolla Gialla 100%
12,5% vol.

La cantina Sturm è un'azienda familiare del Collio, tra le colline di Cormons in provincia di Gorizia, nel Friuli Venezia Giulia. Da generazioni coltivano con dedizione i vitigni autoctoni di questa terra di confine, dove il microclima tra la pianura padana e il mare Adriatico regala ai vini freschezza e profondità unici. La Ribolla Gialla è il vitigno simbolo del Collio, dalle origini antichissime, valorizzato da produttori come Sturm nella sua versione più pura e territoriale.

Giallo paglierino luminoso con vivaci riflessi verdolini. Al naso è intenso e fresco, con fiori di campo, mela golden croccante, foglia di limone e una leggera nota di erbe aromatiche. In bocca è vibrante ed elegante, con un'acidità tesa e una mineralità salina che pulisce il palato e invita al sorso successivo.

Friulano 100%
13,5% vol.

La cantina Sturm di Cormons, nel Collio goriziano, è un riferimento storico per i bianchi del Friuli Venezia Giulia. Il Friulano — già noto come Tocai Friulano, vitigno simbolo della regione — trova qui la sua espressione più autentica: un bianco di grande personalità e identità territoriale, capace di coniugare la tipicità del suolo carsico con l'eleganza del microclima di confine.

Giallo paglierino terso e luminoso con riflessi dorati. Al naso è intensamente varietale: fiori d'acacia freschi, pera Williams matura, timo limonoso e la classica mandorla amara in chiusura. In bocca è elegante e avvolgente, con una texture vellutata, perfetta armonia tra frutto e sapidità, e un finale lungo e mandorlato che è la firma del vero Friulano.

Collocazione del vigneto: Collio Goriziano, Cormons (Gorizia).
Varietà di uva: Pinot Grigio 100%.
Tenore Alcool: 13%
Colore: giallo paglierino intenso, luminoso e solare.
Profumo: generoso e avvolgente, banana matura, albicocca succosa, pera Williams e un tripudio di frutta tropicale.
Sapore: strutturato e vellutato, morbido al centro bocca, con una dolcezza fruttata perfettamente bilanciata da freschezza, finale lungo, denso e aromatico.

Sauvignon Blanc 91%, Sémillon 9%
12,4% vol.

Cape Mentelle è una delle cantine fondatrici della Margaret River, in Western Australia, fondata nel 1970 da David Hohnen. Oggi parte del gruppo LVMH, è uno dei produttori di riferimento per i bianchi australiani di alta gamma. Questo blend di Sauvignon Blanc e Sémillon richiama la grande tradizione bordolese, reinterpretata con la luminosità e la freschezza del clima oceanico australiano.

Giallo paglierino pallido con brillanti bordi verdi. Al naso è intenso e aromatico: lime fresco, mela Granny Smith, melone verde e uva spina, con un tocco di gelsomino, zagara e frutto della passione. In bocca è vivace e sapido, con una struttura elegante che il Sémillon arrotonda e prolunga, regalando un finale fresco, agrumato e persistente.

Melon de Bourgogne 100%
12% vol.

Il Domaine Lucas-Salmon è un piccolo produttore artigianale della denominazione Muscadet Sèvre et Maine, nel cuore della Valle della Loira, in Francia. Qui il Melon de Bourgogne — vitigno autoctono della regione — viene vinificato seguendo la tradizione del "sur lie": il vino rimane a lungo a contatto con i propri lieviti dopo la fermentazione, acquisendo complessità, rotondità e quella caratteristica cremosità che distingue i Muscadet di qualità.

Giallo pallido con riflessi verdolini. Al naso è fresco e fine: note di lime, pompelmo, mela verde e sentori floreali, con un tocco minerale e salino che richiama il terroir atlantico. In bocca è sapido, verticale e persistente, con una freschezza vivace e una texture morbida lasciata dalla maturazione sur lie.

Varietà di uva: Chardonnay 100%.
Tenore alcolico: 12%.
Colore: giallo paglierino.
Profumo: note fruttate di mela verde, pera e agrumi; nelle versioni in legno emergono toni di pesca, mango, burro e vaniglia. Sapore: secco, di medio corpo, con acidità moderata e finale fruttato e armonioso.

Sauvignon Blanc 100%
13% vol.

Un Sauvignon fresco e immediato dalle Langhe, annata 2024. Vinificato esclusivamente in acciaio per esaltare gli aromi varietali tipici del Sauvignon: note vivaci di agrumi, pompelmo, fiori bianchi e sfumature erbacee. Al palato è fresco, pulito e sapido, con buona acidità che lo rende dissetante e versatile. Uno stile diretto e piacevole, lontano dalla complessità ma perfetto per la bevibilità quotidiana.

Moscato Bianco 100% - Leggermente frizzante
5,5% vol.

Un dolce piemontese per eccellenza. "Zagara" in dialetto piemontese significa "fiori d'arancio" ed è esattamente quello che ritrovi nel bicchiere. Moscato d'Asti delicatamente frizzante, con perlage fine e persistente, colore giallo paglierino luminoso. Al naso è un'esplosione aromatica di fiori d'arancio, pesca bianca, albicocca e miele. Al palato è dolce ma fresco, con un'acidità vivace che bilancia perfettamente lo zucchero residuo.

Varietà di uva: Carricante 100%
Tenore Alcool: 13%
Colore: Oro con riflessi verdognoli
Profumo: Spiccate note vegetali, fiori di zagara e agrumi.

Limietberg Sud Africa
Uve: Chenin blanc - 13% vol.

Mandrarossa, Sicilia - Grillo 100%

Cristo di Campobello, Sicilia - Nero d'Avola 100%

Varietà di uva: Kerner
Tenore Alcool: 12,5 %
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi
Profumo: Intenso, leggermente speziato, noce moscata, pesca, albicocca, mandarino.

Varietà di uva: Pinot Bianco
Tenore Alcool: 13,5 %
Colore: Giallo paglierino chiaro
Profumo: Mele verdi fresche, agrumi, mineralità fine.

Varietà di uva: Turbiana e Chardonnay
Tenore Alcool: 12,5 %
Colore: Giallo ambrato con sfumature verdognole
Profumo: Intenso e complesso; sensazioni floreali di rosa bianca, note fruttate e speziate, su tutte la bacca di ginepro.

Varietà di uva: Trebbiano (monovarietale)
Tenore Alcool: 12,5%
Colore: Bianco Giallo Paglierino
Profumo: Fragrante e elegante. Note di Acacia, Mela verde e Mango.

Varietà di uva: Sauvignon 100%
Tenore Alcool: 12%
Colore: Giallo oro sbiadito
Profumo: Delicati profumi di fiori bianchi, agrumi e frutti esotici.

Varietà di uva: Passerina 100%
Tenore Alcool: 12%
Colore: Giallo con sfumature dorate
Profumo: Intenso e persistente; profumi di fiori selvatici e aromi di frutta a polpa gialla (pesca, albicocca e mela golden).

Varietà di uva: Pecorino 100%
Tenore Alcool: 12,5%
Colore: Giallo paglierino luminoso (o intenso)
Profumo: Fresco, fragrante e floreale; sentori di mela verde, nespola, fiori bianchi, nuance minerali e nota balsamica.

Varietà di uva: Verdicchio di Matelica 100%
Tenore Alcool: 12,5%
Colore: Giallo Paglierino Intenso
Profumo: Belle note olfattive di frutta, agrumi e frutta gialla.

Varietà di uva: Catarratto, GrilloTenore
Alcool: 13,5%
Colore: Giallo dorato intenso
Profumo: Ampio e suadente; sentori di frutta tropicale e note di spezie dolci.

Varietà di uva: Verdicchio 100%
Tenore Alcool: 13,5%
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: Intenso e avvolgente; sentori di fiori bianchi, agrumi e frutti esotici.

Varietà di uva: Chardonnay
Tenore Alcool: 13%
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati
Profumo: Ampio e complesso: aromi di frutti gialli maturi (pesca, albicocca, mela golden, pera williams), agrumi (pompelmo e cedro), sentori di fiori bianchi, acacia, e delicate note di vaniglia, burro fresco, nocciola tostata e leggera mineralità.

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