pesce
tartare di spigola, con finocchio e riduzione di fragole
€ 13.00
Una tartare di spigola fresca, arricchita dalla croccantezza del finocchio e il tocco dolce e fruttato di una riduzione di fragole. Un antipasto originale e sorprendente, perfetto per chi ama i sapori delicati e raffinati.
carpaccio marinato di salmone con olio e pepe rosa
€ 13.00
Fette sottili di salmone marinato, servite con un filo di olio extravergine di oliva e una leggera spolverata di pepe rosa, che dona una nota aromatica unica. Un piatto fresco e saporito, ideale per gli amanti del pesce crudo.
carpaccio marinato di spigola con vinaigrette, pepe nero e agrumi
€ 13.00
Sottili fette di spigola fresca, marinate in una delicata vinaigrette agli agrumi, con una leggera nota piccante di pepe nero. Un piatto elegante e profumato, perfetto per chi cerca freschezza e sapori bilanciati.
filetto di orata in crosta di patate
€ 14.00
Un filetto di orata succoso e saporito, avvolto in una croccante crosta di patate dorate. Un piatto elegante e gustoso, che unisce la leggerezza del pesce alla croccantezza delle patate.
baccalà con uvetta, pinoli e pomodori pachino
€ 14.00
Un abbinamento ricco di contrasti: il sapore deciso del baccalà si sposa con la dolcezza dell’uvetta e la croccantezza dei pinoli, il tutto ammorbidito dalla vellutata di cavolfiore. Un piatto sofisticato e sorprendente.
filetto di spigola alla mugnaia o alla piastra
€ 14.00
Filetto di spigola cucinato alla mugnaia, un metodo semplice e tradizionale che esalta il sapore delicato del pesce con un tocco di burro e limone. Un piatto leggero e delizioso.
