I CRUDI

SELEZIONE DI CRUDI DI CARNE DI FASSONA

SFIZIOSERIE E FRITTI

ANTIPASTI SFIZIOSI PER ATTENDERE LA PORTATA PRINCIPALE

I PRIMI

SELEZIONE DI PIATTI A BASE DI PASTA ALL'UOVO

LA CANTINA DELLE CARNI

SELEZIONE DI TAGLI DI CARNE STAGIONATA DAI 30 AI 90 GIORNI IN AMBIENTE CONTROLLATO

SPECIALI DI CARNE

SELEZIONE DI SECONDI PIATTI DI CARNE

LE TAGLIATE

TAGLIATE DI CARNE BOVINA E POLLO

I CONTORNI

CONTORNI DI VERDURE CRUDE E COTTE

MENU BAMBINI

PORZIONI DEDICATE AI PIU' PICCOLI (MAX 12 ANNI)

SMASHED BURGERS

LO SMASHING è LA TECNICA IDEALE PER CUOCERE AL MEGLIO IL PATTY (HAMBURGER). NASCE INTORNO AGLI ANNI '20 DEGLI U.S.A. ED OGGI è DIVENTATA IRRINUNCIABILE PER CHI VUOLE IL MEGLIO DALLA COTTURA ALLA GRIGLIA. LA CARNE VIENE SCHIACCIATA ( TO SMASH) SU UNA PIASTRA MOLTO CALDA COSì DA OTTENERE GRAZIE ALLA REAZIONE DI MAILLARD , UNA PIù ESTESA E SUCCULENTA CROSTICINA , SIGGILLANDO I SUCCHI ALL'INTERNO DEL PATTY ED ESALTANDONE LA CONSISTENZA

INSALATONE

INSALATE DA PORTATA

SPECIAL BURGER

SMASHED BURGER CON RICETTE DIVERSE DAL CONSUETO

CARTA DEI VINI

PROPOSTA VINI BIANCHI , VINI ROSSI E BOLLICINE