Bollicine e Rosè

Cantina Usiglian del Vescovo. Sangiovese vinificato in bianco
Un rosato fresco ottenuto da uve Sangiovese selezionate raccolte
anticipatamente e a mano, con un ottimo contenuto zuccherino e
polifenolico. Il risultato è un vino fresco, armonioso e con una moderata
percentuale di alcol.

Usiglian del Vescovo
Il Sangiovese in un metodo classico versione spumante.
Colore rosa pallido con sfumature buccia di cipolla e finissimo perlage. Bouquet elegante e intenso, con note di frutti rossi e floreali, soprattutto di viola e di croissant. Elegante e complesso in bocca, con una spiccata mineralità e una piacevole freschezza.
Perfetto come aperitivo, si abbina a tutti gli antipasti e ai primi piatti a base di frutti di mare; è l'accompagnamento ideale per dolci freddi alla frutta.

Sangiovese vinificato in bianco 50%, Vermentino 30% e Chardonnay 20%
Metodo Charmat-Pas dosé

Uve provenienti dalle Vigne di Villa Borbone, Torre del Lago, nel Parco Naturale di Migliarino e San Rossore, su terreno sabbioso a 800 metri dal mare. Un vino di Spiaggia, con fermentazione controllata in acciaio, affinato in acciaio nelle cantine per 6 mesi, spumantizzazione in autoclave sempre nelle cantine a temperatura controllata per 3 mesi.

Pinot Nero 70% Chardonnay 30%
Pas dosé

Fermentazione controllata in acciaio e affinato nelle nostre cantine in acciaio per 6/8 mesi. Dopo l’assemblaggio resta in bottiglia su lieviti per 30 mesi, sboccatura manuale nelle nostre cantine a Gennaio

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