ANTIPASTI

Pizza cresciuta con stravecchio di pecora Depau, salumi di cinta senese

Vitello CBT a carpaccio con carciofi crudi, micro insalatine,
emulsione di olio e agrumi e mosto cotto


PRIMI

Cappellacci di assoluto di piselli , salsa di pomodori brasati, stracchinato di pecora, erbe dell’orto

Fusilloni Felicetti alla Nerano, con provolone del Monaco


SECONDI

Agnello bianco ripieno di carciofi, fondo al Frascati e purea di radici

Misticanza di campagna

DESSERT

Pastiera Pasquale, gelato al cioccolato e arancia Greed, Dario Rossi


Acqua e caffè


CBT (cottura a bassa temperatura)

50,00 € a persona

Prenotazioni: +39 351 7722207
Vini esclusi