Risotto con scampetto locale, limone siciliano, scampetto battuto a coltello crudo aromatizzato al timo

Paccheri al ragù di maialino nero dei Nebrodi al profumo d'arancia siciliana, cacao amaro e finochietto selvatico

Spaghetti quadrati al gamberone rosso, battuto di gamberone crudo, ciliegino, pistacchio, zest di limone, su fondo di stracciatella

Gnocchi di patate al ragù di polpo nostrano con petali di basilico e olio al basilico

Primo a scelta con i prodotti freschi del nostro acquario ( il prezzo può variare in base al prodotto )

Paccheri cotti in acqua allo zafferano, triglia rossa, uvetta siciliana, pinoli tostati, pesto di finochietto selvatico

Risotto ai carciofi freschi locali con crumble di salsiccia di maialino nero dei Nebrodi e carciofi trifolati

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