Antipasti
Miravalle: la selezione di salumi, piccola caprese con mozzarella Az. Agr. Il Bagnolo
€ 13.00
Sliced ham and salami, caprese
Il Prosciutto Crudo di Parma, stracciatella di burrata, datterino confit, grissini multicereali
€ 13.00
Parma ham, mozzarella and stickbread
La Tartare di Scottona, senape antica, parmigiano 24 mesi
€ 13.00
Beef tartare, parmigiano cheese, homemade mustard
La Tartare di scottona, parmigiano 24 mesi, crema di tuorlo d'uovo, Tartufo nero estivo della Valtenesi
€ 20.00
Beef tartare, parmigiano cheese, egg cream, truffle
Il Vitello cotto a bassa temperatura tonnato 64°, biscotto salato al Bagoss, fave
€ 13.00
Veal with tuna sauce, bagoss cheese biscuit, board beans
Il French toast salato al Coregone del Garda, Toma Valsabbia
€ 14.00
French toast with gardalake fish Coregone, cheese
L'insalata di Trota affumicata, stracciatella di burrata, frutti di bosco, chips di polenta
€ 13.00
Smoked trout, salad, mozzarella, berries
La Tartare di Lucioperca, emulsione all'olio di oliva del Garda e lime, crema di peperoni infornati e biscotto salato al Bagoss *
€ 14.00
Lucioperca fish tartare with Garda lake oil and lime, pepper cream, salty biscuit
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