Antipasti
Fassone piemontese marinato 72 ore sotto sale, zucchero e spezie con salsa agrodolce alla senape e valeriana
€ 12.00
Girello di vitello piemontese al rosa, salsa tonnata della tradizione
€ 12.00
Consigliato dallo Chef
Insalata di Carciofi crudi, puntarelle, pecorino, riduzione all'aceto rosso
€ 13.00
Lingua di vitello piemontese, bagnetto verde
€ 11.00
Uovo poché con fonduta al Ticinello, carciofi trifolati, mollica di pane croccante
€ 10.00
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