I nostri gin (& tonic)
Monkey 47
€ 11.00
Con acque toniche base
Monkey 47
Conosciuto come uno tra i gin più buoni al mondo, il Monkey 47 si distingue per una storia ed una modalità di produzione assolutamente speciali.
Al di là del sapore alquanto unico nel suo genere, il monkey 47 gin si distingue per la sua storia caratteristica. La sua ricetta originaria si deve infatti al colonnello inglese Montgomery Collins, assegnato nel comando di Berlino, dove si occupò della riqualificazione dello zoo, utilizzandovi come simbolo una scimmia di nome Max. Terminata la carriera militare agli inizi degli anni Cinquanta, si trasferì nella Foresta Nera, dove aprì un piccolo albergo chiamato The Monkey Wild, in onore della suddetta scimmia. Ed è proprio qui che Collins decise di dilettarsi nella produzione casalinga di un gin che gli ricordasse il sapore del liquore assaggiato in Asia, dove aveva vissuto con il padre quando era piccolo. L’intento era quello di creare un gin che contenesse sia gli ingredienti tipicamente inglesi, sia le spezie indiane, sia l’acqua e le erbe della Foresta Nera.
Con la scomparsa di Montgomery Collins, andò perduta anche la sua ricetta segreta. Almeno fino a qualche decennio fa, quando furono ritrovati alcuni appunti del colonnello (e una bottiglia con etichetta Max the Monkey) in una scatola di legno tornata alla luce durante la ristrutturazione del vecchio albergo. E fu allora che la storia di Collins si intrecciò con quella di Alexander Stein, dirigente della Nokia che si appassionò subito alla storia del gin del colonnello, tanto da decidere di abbandonare il suo lavoro e rilevare la vecchia proprietà del The Monkey Wild. Ed è proprio qui che Stein fondò la sua personale distilleria, chiamando a collaborare Christoper Keller, considerato da tutti uno tra i migliori distillatori del mondo. Ci vollero però ben due anni di ricerca prima che Keller e Stein riuscissero a trovare una ricetta quanto il più possibile simile a quella di Montgomery Collins. Ed è così che nacque il Monkey47, un Dry Gin Classic a tutti gli effetti, ma prodotto con 47 ingredienti unici.
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Con acque toniche base€ 12.00
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con acque toniche premiunmAlkkemist
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con acque toniche base
Alkkemist
L’Alkkemist Gin, prodotto artigianalmente da una micro-distilleria spagnola, è unico per tanti motivi. E’ l’unico ad utilizzare l’uva Moscato e altre botaniche insolite, ma soprattutto viene proposto come un magico elisir di vita eterna, il cui segreto è gelosamente custodito dai suoi creatori. Quello che si sa è che viene prodotto solamente nelle notti di luna piena e che è stato ideato da un alchimista amante del Mediterraneo, che ha accuratamente selezionato tutti gli ingredienti della sua pozione magica.
Questo gin è fresco e ben bilanciato. Sia all’olfatto sia al gusto emergono note fresche che ricordano il Mediterraneo. L’uva Moscato è subito chiaramente riconoscibile, soprattutto al naso, mentre le altre botaniche si bilanciano fra di loro donando un sapore particolare e forte, smussato dalla gradazione alcolica non troppo alta.
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con acque toniche premiumRoku
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Roku
In giapponese, Roku si traduce come il numero sei. All'interno di ogni bottiglia di Roku Gin, ci sono sei botaniche molto speciali che provengono dal Giappone. Queste rappresentano l'impegno di Suntory di utilizzare solo i migliori ingredienti raccolti dalle migliori aree di coltivazione in Giappone. Ogni aspetto di Roku Gin è realizzato da artigiani giapponesi con una tradizione secolare di meticolosa attenzione ai dettagli.
Gli ingredienti di Roku Gin sono di altissima qualità, molti sono anche unicamente giapponesi e, quindi, meglio compresi dagli artigiani giapponesi. La padronanza di Suntory in questo processo è il risultato di una vasta esperienza maturata in decenni di produzione di gin. Suntory ha sviluppato il proprio processo di distillazione multipla come risultato delle caratteristiche speciali che ogni botanico apporta al mix perfettamente bilanciato di Roku Gin.
Un meticoloso equilibrio di sapori. Un gin dal profumo di fiori di ciliegio e tè verde che forniscono un aroma floreale e dolce. In bocca il sapore è complesso, stratificato, ma armonico dato da vari vegetali. Gusto tradizionale alla base, arricchito da note botaniche giapponesi con lo yuzu. Texture liscia e setosa. Finitura con note di pepe giapponese sansho che dona un po’ di piccantezza al finale.
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con acque toniche premiumBrockmans
€ 10.00
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Brockmans
Ginepro Toscano, More, Mirtillo, Corteccia di Cassia, Liquirizia e Scorza di Limone sono le botaniche che compongono il Brockmans, un gin che viene descritto come unico al mondo: “Like No Other”. Non è effettivamente facile trovare un gin altrettanto morbido e con note dolci di frutti di bosco bilanciate con quelle più tradizionali del ginepro e delle radici unite a quelle fresche degli agrumi.
La ricerca e la selezione delle botaniche ha richiesto molto tempo e sono state fatte più di un centinaio di prove prima di giungere all’attuale ricetta, risultante in un gin estremamente morbido e intenso.
Il Gin Brockmans viene prodotto tramite un processo di infusione a vapore delle botaniche nell’alcol di grano che dura molte ore così da estrarre il più possibile gli oli e gli aromi. In seguito il liquido viene distillato utilizzando un tradizionale alambicco di rame che ha più di cento anni e ne viene conservato solo il cuore.
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Con acque toniche premiumHendrick's
€ 10.00
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Hendrick's
Un gin rinfrescante dal carattere forte e dall’aroma floreale e delizioso dovuto, fra le altre cose, all’essenza di cetriolo tedesco e dall’olio di petali di rose della Bulgaria. L’Hendrick’s gin è unico nel suo genere in quanto unisce due gin distillati separatamente con due metodi completamente diversi e dal sapore totalmente differente, i quali, prima dell’aggiunta del cetriolo e delle rose, non hanno una grande personalità. Ma insieme diventano molto più della somma delle loro parti: uno è intenso, oleoso, gineproso; l’altro è leggero, dolce e floreale, ma manca di note profonde; eppure, una volta combinati producono uno spettro completo di sapori.
L’Hendrick’s Gin è il risultato della combinazione di due gin. Uno prodotto con un alambicco Carter-Head , l’altro in un piccolo alambicco costruito nel 1860 dalla casa produttrice Bennett, Sons & Shears. Sono due metodi di distillazione molto diversi che producono gin estremamente differenti. Le 2 botaniche vengono fatte macerare per circa 24 ore prima di passare nell’alambicco Bennett. Detta semplicemente vengono fatte bollire e messe direttamente nello spirito così da infondergli la maggior parte delle caratteristiche aromatiche. Tutte le botaniche utilizzate nel Carter-Head sono aggiunte in un cestello in cima al distillatore. Non vengono né fatte macerate né bollire, ma vengono come cotte al vapore così da estrarre solamente gli aromi più leggeri, dolci e floreali. Entrambe le distillazioni richiedono 12 ore di tempo. Una volta uniti i due spiriti, vengono aggiunti il cetriolo e l’essenza di rose prima dell’aggiunta di acqua e dell’imbottigliamento.
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Con acque toniche premiumGin Del Professore (monsieur)
€ 10.00
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Gin Del Professore (monsieur)
I due Gin del Professore (A La Madame e Monsieur) nascono da un’idea di Carlo Quaglia - storico distillatore piemontese - e dei ragazzi del "Jerry Thomas Speakeasy" di Roma. La volontà è quella di riscoprire lo stile di produzione tipico dell’epoca del Proibizionismo, detto della «vasca da bagno», in cui bastava un recipiente, anche una vasca da bagno, per miscelare in infusione l’alcol e le spezie. Jerry Thomas Speakeasy è il primo club italiano a Roma per Barman e appassionati, aperto dal 2009. Un progetto che nasce dall’idea di Leonardo Leuci, Antonio Parlapiano e Roberto Artusio, mixologist che dopo anni di presenza sul mercato italiano ed internazionale, hanno deciso di creare questo spazio riconosciuto tra i 25 Best Bar in Europa ed uno dei 50 top bar nel mondo. Non solo un circolo privato per appassionati, ma un laboratorio vero e proprio dove riscoprire tecniche di preparazione e storie del mondo del bartending. Jerry Thomas è stato un barman statunitense che dal 1851, grazie alla sua opera pioneristica nella divulgazione dei cocktail, è considerato "il padre dell'arte di miscelare cocktail". Oltre a scrivere il primo ricettario sui cocktail, è stato spesso soprannominato il "Professore" Jerry Thomas; da qui il nome “Gin del Professore”. L’Antica Distilleria Quaglia nasce a Castelnuovo Don Bosco sulle colline tra il Monferrato e la collina torinese, considerate da sempre terre di grande tradizione vinicola, alla fine del XIX secolo. Nel 1906 viene acquistata dal cav. Giuseppe Quaglia, che la amplia, scava il pozzo per l'approvvigionamento idrico ed installa una caldaia per la produzione di vapore. Oggi alla direzione vi è il giovane Carlo Quaglia, già ideatore del Vermouth del Professore.
Prodotto inusuale e dalle intense note floreali che introduce intensi profumi di ginepro arricchiti da intensi sentori di frutta. Sul palato esprime forza e, al tempo stesso, grande morbidezza; è avvolgente e calibrato nell'alcol, capace di stimolare possenti ritorni retrolfattivi. Il gusto è setoso e rotondo.
€ 10.00
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Con acque toniche premiumGin Mare
€ 9.00
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Gin Mare
Gin Mare, prodotto nella piccola città spagnola di Vilanova i la Geltru, vicino a Barcellona, rappresenta lo spirito Mediterraneo. L’alambicco utilizzato si trova in una cappella, all’interno di quello che fu un monastero, acquistato dalla famiglia Giro Ribot negli anni ‘50. Lanciarono il primo gin nel 1940, il GIN MG, uno dei più venduti in Spagna ancora oggi. Quando decisero di creare un gin contenente botaniche locali iniziarono a sperimentare finchè, nel 2007, in collaborazione con la Global Premium Brands, crearono il Gin Mare. Per decidere la combinazione di botaniche ne distillarono separatamente 45 poi passarono alla difficile scelta. Infine pensarono di unire le olive di Arbequina. La brocca in acciaio inox che viene utilizzata per riempire l’alambicco è una riproduzione di quella originale, usata per oltre trentanni nella distilleria. Un motto latino corre intorno alla vetrata sopra la porta della cappella, e appare anche sulla bottiglia: Mundus appellatur Caelum, terra et mare: il mondo è l’insieme di cielo, terra e mare
Gin Mare ha sicuramente un sapore “Mediterraneo”. Al naso ha un profumo erboso e il ginepro e il timo dominano, con una lontana nota di oliva. Il sapore è di ginepro, con un retrogusto di basilico e rosmarino, timo e coriandolo. La combinazione è saporita e il gusto è diverso da quello degli altri gin, perché al sapore tradizionale unisce un suo tocco completamente originale. E’ tra i pochi gin davvero erbacei.
€ 9.00
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Con acque toniche intermedie€ 12.00
Con acque toniche premiumMalfy al pompelmo rosa
€ 9.00
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Malfy al pompelmo rosa
Questo gin è un prodotto che vuole essere italiano al 100%: dall’Italia provengono le botaniche, la bottiglia è decorata con una tecnica di lavorazione del vetro tipica italiana, mentre il tappo è di legno di quercia italiana. Sull’etichetta troviamo uno stemma che vuole ricordare le gare di canottaggio che ogni anno coinvolgevano i quattro antichi regni d’Italia. La sigla G.Q.D.I. significa: “Gin di Qualità Distillato in Italia”.
Il Malfy Gin Rosa è composto dal pompelmo rosa di Sicilia e rabarbaro. Le bacche di ginepro -italiane- vengono lasciate in infusione nell’alcol neutro per ben 36 ore. Le altre botaniche sono limone, coriandolo, radice di angelica e di giaggiolo, le quali, assieme al pompelmo, vengono distillate sottovuoto a bassa temperatura per cinque ore. Questo procedimento dona al gin il suo bel colore rosato e le forti e fresche note di agrumi.
Al naso e al palato risulta molto dolce e morbido. Spiccano le note dolci e acidule del pompelmo rosa, unite alla dolcezza del rabarbaro e supportate dal ginepro e dalle altre botaniche. Il gusto del pompelmo è persistente e rende quasi succoso il distillato.
€ 9.00
Con acque toniche base€ 10.00
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Con acque toniche premiumBombay Sapphire
€ 6.00
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Bombay Sapphire
La composizione e il particolare metodo di distillazione a vapore hanno creato un sapore che ben si adatta al gusto degli amanti della vodka. Il suo nome trae origine dalla popolarità che il gin ha riscosso durante il periodo di dominazione coloniale britannica dell'India (il Raj Britannico), il nome del liquore si riferisce alla Stella di Bombay, uno zaffiro di 182 carati trovato in Sri Lanka e attualmente custodito allo Smithsonian. La caratteristica bottiglia azzurra ha sull’etichetta l’effigie della Regina Vittoria, Imperatrice d'India.
Durante il processo di distillazione il vapore dello spirito passa attraverso un cesto posto nella parte più alta dell’alambicco e viene delicatamente infuso con il sapore aromatico delle botaniche. Ciò rende questo gin più floreale e delicato rispetto ai gin distillati usando il tradizionale alambicco di rame (copper-pot). Alla fine del processo il gin viene miscelato con acqua del lago Vyrnwy e poi imbottigliato.
Al naso Bombay Sapphire sprigiona nette note di ginepro, unite a sentori floreali e vegetali. Al palato è rotondo e avvolgente, molto persistente. L’aroma di ginepro e agrumi è presente tanto quanto quello del pepe e delle spezie, bilanciati da delicate note dolci, rimanendo comunque secco e molto adatto alla miscelazione.
€ 6.00
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Con acque toniche intermedie€ 8.00
Con acque toniche premiumNordés
€ 10.00
Con tonica base
Nordés
Nordés è il gin premium di origine galiziana, nato come omaggio alla sua terra, che in pochi anni si è convertito nel gin rivoluzionario noto per il suo aroma erbaceo, fresco, con note di frutta bianca, delicato ed equilibrato, che lo rende un gin dal gusto unico.
€ 10.00
Con tonica base€ 11.00
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Con tonica premiumSaigon Baigur
€ 10.00
Con tonica base
Saigon Baigur
Il Gin Baigur Dry viene prodotto nella prima distilleria artigianale a utilizzare un tradizionale alambicco in rame, oltre a essere il primo gin secco premium a venire prodotto nella città vietnamita. L’alambicco proveniente dall'Europa permette al mastro distillatore di distillare a mano ogni lotto, utilizzando soltanto i migliori ingredienti.
Il Gin Saigon Baigur Dry è il risultato dell’unione di 12 botaniche locali distintive (Bacche di Ginepro, Mano di Buddha, Fiori di Loto, Cannella, Semi di Coriandolo, Radice di Angelica, Noce Moscata, Liquirizia, Pepe Phu Quoc, Cardamomo, Thanh Long, Dai Hui, Citronella, Peperoncino, Scorza di Limone), combinate con 4 ingredienti classici del gin. È proprio da questa combinazione unica che deriva il gusto fresco e vibrante del gin, ispirato alla città di origine.
€ 10.00
Con tonica base€ 11.00
Con tonica intermedia€ 13.00
Con tonica premiumSylvius
€ 12.00
Sylvius
Sylvius e? un Dutch Dry Gin dal gusto morbido e saporito. L’anice stellato presente fra le sue botaniche gli dona una nota fresca accompagnata dalla dolcezza della liquirizia che bilancia l‘aroma deciso di Ginepro.
Brockmans Agave Cut
€ 10.00
Brockmans Agave Cut
Un blend tra il classico gin e un distillato di Agave con l'aggiunta di aroma naturale di pompelmo rosa. Dal profumo agrumato con note sottili di agave. Al palato risulta secco ma allo stesso tempo morbido.
Whitley Neill Parma Violet
€ 10.00
Whitley Neill Parma Violet
Un lussuoso gin fatto a mano di eccezionale qualità con vivaci sapori vibranti di ginepro seguito da una nota floreale erbacea della viola. Perfetto per sorseggiare con ghiaccio e abbinare cocktail e long drink. Il fiore di violetta aromatica infonde una sottile nota floreale alla base di gin inglese liscia per un gusto vibrante intenso di eleganza italiana.
Portofino Dry Gin
€ 12.00
Portofino Dry Gin
Le note iniziali di Portofino Dry Gin sono quelle del limone fresco e del ginepro croccante che ci trasportano sulle colline di Portofino.
Lasciano il posto a un universo di sapori mediterranei: dai profumi di rosmarino selvatico e lavanda della macchia costiera alle note dolci e delicate di maggiorana e salvia che evocano il gusto della cucina tradizionale ligure.
Utilizzando un mix di Botaniche che trasmette le sensazioni e i profumi di Portofino, il nostro gin secco rappresenta un viaggio lungo la sua costa e cerca di portarci i nostri clienti.
Citadelle
€ 10.00
Citadelle
Citadelle Gin emana delicati aromi di fiori freschi evidenziati da sentori citrici più decisi. Una volta servito, emana note erbacee più intense di ginepro e anice; quindi, il lato speziato di cannella ammorbidisce il naso, portando una dimensione molto affascinante al gin.
Citadelle Old Tom
€ 14.00
Citadelle Old Tom
La sfida di Alexandre Gabriel è stata quella di ambientarlo nel contesto partendo da una base di un gin popolare del XIX secolo. Nel corso dei suoi frequenti viaggi nei Caraibi, ha scoperto un meraviglioso zucchero di canna, come il Demerara, umido e pesante. Era l'ingrediente mancante. Questo zucchero viene tostato in calderoni di rame per un primo stadio di caramellizzazione, quindi leggermente diluito e infine alcolizzato.
Viene quindi affinato per tre o quattro mesi in botte. Per creare il suo Old Tom, l'esperienza del Master Blender consiste nell'integrare la Citadelle Réserve - selezionata per il suo aspetto floreale - con zucchero invecchiato, poi rimettendola in botte per diversi mesi, in modo da ottenere una miscela perfetta di tutti gli elementi.
€ 14.00
Martin Miller’s
€ 10.00
Martin Miller’s
Martin Miller Original, subisce due distillazioni separate e viene prodotto utilizzando acqua di sorgente islandese. Questo conferisce un equilibrio unico al gin insieme a note di agrumi e ginepro. Per questo gin si utilizzano solo metodi e tecniche dei produttori di gin "vecchia scuola", attenendosi rigidamente ai loro metodi collaudati e alla gamma classica di prodotti botanici.
Gastro
€ 13.00
Gastro
Questo gin è stato creato insieme a chef Michelin e al maestro distillatore John de Lange della Onder de Boompjes Distillery. Sono stati cercati i migliori ingredienti che per un gin non comune. Alle tipiche botaniche usate per la produzione di gin vengono aggiunti finocchi, agrumi e un audace mix di 5 peperoni.
Cubical
€ 12.00
Cubical
Gin Cubical si caratterizza per la sua freschezza mediterranea che gli conferisce un carattere unico; merito della fusione fra il migliore grano inglese e le botaniche utilizzate, tra le quali spicca la 'mano di Buddha', una particolare varietà di cedro apprezzata per il suo sapore dolce ma intenso.
Ginepro, mandarino, lime e cannella vanno a completare il quadro, insieme ad una tripla distillazione che contribuisce a presentare un distillato di altissima qualità, ideale per creare cocktail moderni e grandi classici. Limpido e cristallino, all'olfatto presenta aromi freschi ed agrumati nei quali spicca il cedro con accenni speziati e mandorla tostata in sottofondo. L'assaggio è morbido, rotondo ed avvolgente, con prevalenza della nota agrumata e ottima persistenza.
Tanqueray N° TEN
€ 10.00
Tanqueray N° TEN
Distillato in piccoli lotti con le quattro botaniche originali del London Dry e l'aggiunta di freschi pompelmi, arance e lime interi, insieme a fiori di camomilla, il Tanqueray No. TEN offre un'esplosione di agrumi freschi a ogni sorso.
Copperhead black batch
€ 12.00
Copperhead black batch
Questa squisita variante Black Batch della ricetta originale Gin Copperhead porta con sé i sapori intensi del sambuco nero e del tè nero di Ceylon, da qui il suo nome.
Botaniche: radice di angelica, bacche nere di sambuco, cardamomo, buccia d'arancia e semi di coriandolo, ginepro, tè nero di Ceylon.
Viene prodotto col tradizionale metodo London Dry, distillato tre volte in piccoli lotti con un alambicco di rame.
É un gin che saprà sorprendere piacevolmente i tuoi sensi con le sue note calde e speziate e il mix di aromi inconfondibili.
Lind & Lime
€ 10.00
Lind & Lime
Il produttore scozzese di gin Lind & Lime ha presentato la sua prima edizione esclusiva per il canale Global Travel Retail (GTR): Bergamotto di Calabria. Questo nuovo distillato è il primo capitolo della serie The Grand Voyage, una collezione pensata per esplorare le sfumature agrumate del gin, con varietà selezionate da tutto il mondo.
Nato a Edimburgo e lanciato nel 2018, il gin London Dry Lind & Lime si distingue per la sua formula con sette botaniche, tra cui ginepro, scorza di lime e pepe rosa. La nuova versione al bergamotto parte proprio da questa base, ma alza il volume sul profilo agrumato.
Distillato con scorza di bergamotto e imbottigliato a 44% ABV, Bergamotto di Calabria è pensato per essere gustato nei grandi classici: Gin & Tonic, Martini o in uno Spritz dal tocco mediterraneo.
Ross Latimer, head of gin di Lind & Lime, racconta: “Bergamotto di Calabria mantiene il DNA originale di Lind & Lime, ma esalta la freschezza agrumata con note floreali vivaci grazie alla scorza di bergamotto. È un’esplosione di agrumi ben bilanciata, senza mai coprire l’identità del nostro gin. Il mio modo preferito di berlo? In uno Spritz con clementina e bergamotto, oppure con acqua tonica mediterranea, guarnito con arancia e basilico.”
Bergamotto di Calabria è disponibile in esclusiva nel canale GTR nei principali aeroporti del Regno Unito: Edimburgo, Glasgow, Londra Gatwick, Londra Stansted, Aberdeen e Prestwick. È prevista l’espansione a tutti gli aeroporti UK.
Oltre al suo gin London Dry, nel 2024 Lind & Lime ha lanciato anche il ready-to-drink White Strawberry Negroni, e si è distinta nel settore con l’introduzione della prima confezione regalo riutilizzabile in furoshiki di cotone organico al 100%. Un brand che punta sulla qualità, sulla sostenibilità e su una costante voglia di innovare.
Hill & Harbour
€ 12.00
Hill & Harbour
Hill & Harbour è un gin prodotto a Galloway, un luogo in Scozia circondato da foreste e coste incontaminate e perfetto per trovare le nove botaniche utilizzate in questo gin. Oltre al ginepro, troviamo aghi di abete, alghe marine, pepe di sichuan, coriandolo, iris, scorza d’arancia, angelica, radice di liquirizia, alloro e mango.
Vèrays Divina
€ 12.00
Vèrays Divina
Un bouquet floreale e delicato in cui il ginepro si incontra con i toni gentili della violetta. L’elegante presenza delle spezie è sublimata da note di salvia e basilico.
Un Gin artigianale nato in Piemonte dal sapore unico e avvolgente. Disponibile in tre varianti differenti per botaniche e gradazione.
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