Selezione Âgée bianche

Crema di cime di rapa artigianale “Spina - Sapori di Puglia”, fiordilatte di Agerola e salsiccia nostrana “Macelleria Fanuli 1884”.
Fuori cottura: tarallo pugliese sbriciolato, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Agricola Ambrata.

Fiordilatte di Agerola e zucca saltata.
Fuori cottura: Capocollo di Martina Franca, burrata affumicata, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Valchiria.

Panna, fordilatte di Agerola e crocchè homemade (100gr).
Fuori cottura: Prosciutto cotto Ferrarini Qualità "Oro" e fonduta di Grana Padano homemade.

Birra consigliata: Fresca

Cornicione ripieno di ricotta, passata di datterino giallo “Agromonte”, fiordilatte di Agerola, guanciale di Ariccia e pomodorini gialli del Gargano.
Fuori cottura: Burrata affumicata, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Rhapsody.

Fiordilatte di Agerola e gorgonzola.
Fuori cottura: Capocollo di Martina Franca, confettura di fichi, noci, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Fumè.

Fiordilatte di Agerola e olive leccine.
Fuori cottura: filetti di Tonno Colimena, composta di cipolla rossa di Tropea IGP e cipolla fritta.

Birra consigliata: Ottovolante.

Passata di datterino giallo “Agromonte” e fiordilatte di Agerola.
Fuori cottura: Speck dell'Alto Adige, ciuffetti di ricotta, tarallo, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Tipa.

Fiordilatte di Agerola.
Fuori cottura: mortadella, stracciatella, granella di pistacchio, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Weisse.

Fiordilatte di Agerola, pomodori infornati, straccetti di Scottona selezione "Macelleria Fanuli 1884".
Fuori cottura: Scaglie di caciocavallo, julienne di "curnaletti" fritti.

Birra consigliata: Agricola ambrata.

Fiordilatte di Agerola.
Fuori cottura: capocollo di Martina Franca, julienne di pomodori secchi, stracciatella, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Fumé.

Passata di datterino giallo “Agromonte” e fiordilatte di Agerola.
Fuori cottura: prosciutto crudo di Parma D.O.P. "20 mesi" , rucola, scaglie e fonduta di Grana Padano, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Rapshody.

Provola di Agerola, pomodori infornati.
Fuori cottura: speck dell'Alto Adige, burrata affumicata, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Fumé.

Fiordilatte di Agerola, funghi porcini, salsiccia nostrana selezione "Macelleria Fanuli 1884" e pomodori infornati.
Fuori cottura: Scaglie di caciocavallo, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Rhapsody.

Fiordilatte di Agerola, melanzane fritte, peperoni arrostiti.
Fuori cottura: Chips di zucchine e basilico.

Birra consigliata: Fresca.

Crema di zucchine "fatta in casa", fiordilatte di Agerola.
Fuori cottura: chips di zucchine, stracciatella, basilico e olio evo.

Birra consigliata: Fresca.

Fiordilatte di Agerola, würstel, patatine fritte dippers e fonduta di cheddar.

Birra consigliata: Agricola.

Base piadina.
Fuori cottura: pomodorini, mozzarella di bufala campana D.O.P., rucola, scaglie di Grana Padano "13 mesi" e olio evo.

Birra consigliata: Tipa.

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