Burrata con doppia panatura su crema di peperoni alla cenere e profumo menta

POLPO ARROSTO SU CREMA DI PATATE

Pesce sciabola su cipolla in agrodolce, antica ricetta della tradizione Siciliana

frittura di calamari

arancinetto al nero di seppia , sarda a beccafico, caponata di spada, cruditè di scampi e gamberoni, tartare di tonno, insalata di polpo

selezione di prodotti tipici Siciliani: salumi , formaggi, panelle, caponata di melenzane, olive, etc..

Formaggi di capra girgintana abbinati a composte di produzione locale

Insalata con polpo, patate, capperi, pomodoro dadderino e olive nere

Piatto della tradizione Siciliana , sardine ripiene con pane saporito , panate e fritte su cipolla rossa in agrodolce

Tartara di bufala su colata di Piacentino Ennese

Carpaccio di manzo Modicano marinato al miele di castagno e ragusano

capaccio di gamberoni di Mazara con riduzione di gelsi e pane croccante

battuto di tonno con emulsione di olio e capperi e maionese allo zenzero

arancinetto, panelle e patatine

Patatine crocchette e anelli di cipolla

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