Vini Dolci e Passiti
"Alì Alé" Passito IGT
€ 35.00
Quando Ezio Mantellassi comprò la fattoria nel lontano 1960 volle impiantare in quei primi ettari di vigneto, oltre all’Alicante e al Morellino, due filari di Aleatico.
Il nostro enologo, Marco Stefanini dietro suggerimento di Aleardo Mantellassi ha proposto di farne un passito insieme alle uve Alicante, da qui il nome costruito sui due vitigni.
Un prodotto veramente di nicchia e di alta qualità da apprezzare per i profumi di frutta rossa particolarmente intensi e piacevoli e per il suo gusto dolce e ricco di sfumature
SCHEDA TECNICA
Vitigni: 50% Alicante, 50% Aleatico
Zona di origine: Maremma Toscana
Vigneto: Collinare, tufaceo calcareo
Appassimento: 70 giorni in cassette; in luogo ventilato al riparo dal sole
Vinificazione: manuale dall’eliminazione dei raspi alla torchiatura
Affinamento: in piccole botti di rovere per alcuni mesi.
Produzione: 1000 bottiglie da lt 0,375
Sciacchetrà Riserva Cinque Terre DOC Rosadimaggio 2005
€ 80.00
Il vino CinqueTerre Sciacchetrà è probabilmente il più raro vino italiano ed è anche uno dei prodotti enoici più famosi nel mondo. Vino già conosciuto sotto l’impero romano, ricordato dal Boccaccio esaltato dal Papa Paolo III che lo definì “…vino fumoso di grande odore, di colore dorato, amabile et non dolce da non bere a tutto pasto, di gran nutrimento alli vecchi…”. È ottenuto facendo appassire a lungo le migliori uve delle Cinque Terre. Dopo lenta fermentazione è messo a invecchiare e affinarsi in piccole botti di legni pregiati per almeno un anno. Nel nostro caso quest’affinamento dura due, tre o più anni a seconda delle caratteristiche dell’annata. In dialetto la parola “sciacchetrà” significa: Sciac = schiaccia, pressa; Tra = tira, cioè metti nella botte e dimentica. Era ed è il vino per le grandi occasioni, le feste, le ricorrenze.
"Nicosia" Malvasia Liquoroso
€ 25.00
L'intensità del colore, le note floreali e di albicocca, il gusto morbido
e armonioso caratterizzano questo vino liquoroso da uve Malvasia fatte maturare a lungo sulla pianta per ottenere la massima concentrazione aromatica. Ideale vino da meditazione, è ottimo anche a fine pasto con molti dolci tipici della tradizione. _____________________________________________________
Vitigni: Malvasia Grado Alcolico: 16% vol.
Colore: Profumo:
Gusto:
giallo ambrato intenso.
aroma fresco ed intenso con sentori floreali e note di albicocca.
elegante, vellutato e armonico.
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