tartare di filetto condita con olio evo, salsa worcester, tabasco, coriandoli di acciuga cantabrica. A completare, cipolla rossa, capperi, cetriolino, tuorlo d’uovo pastorizzato, senape

battuta di filetto condita con olio evo aromatizzato al tartufo bianco, scaglie di grana, julienne di cavolo cappuccio

battuta di filetto in purezza da condire come vuoi, accompagnata da succo di limone bio

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