tartare di gamberi* argentini con julienne di carote, finocchi, peperoni, cipolla rossa, sedano, valeriana, olio evo, pepe al limone

tartare di tonno** condita con caponatina croccante in agrodolce, ricotta di bufala e frutti di capperi servita scomposta

tartare di tonno rosso in tutta la sua bontà condito semplicemente con olio evo e sale rosa, accompagnato da gocce di stracciatella e olio al basilico

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