ANTIPASTI

Songino, finocchio, carote, arancia, lampon, mirtilli e salmone affumicato

Insalata verde mista, pomodorini, fontina, crudo alle erbe di Bosses, noci, semi e uovo sodo

Soncino, rucola, radicchio, lamponi, mirtilli, carote, noci, semi papavero, tomino di capra fresco e glassa aceto balsamico

Mocetta di cervo, cinghiale, cervo, asino, lardo d'Arnad e castagne al miele

Rosa d'Aoste (lonzino di maiale affumicato), castagne al miele, focaccia casereccia e lardo d'Arnad

Prosciutto affumicato di St Oyen, focaccia casereccia e composta casalinga

Carpaccio di carne cruda marinata, songino, pomodorini, noci e glassa di aceto balsamico

Peperoni, melanzane e zucchine

Tomette alle erbe, ai fiori, al peperoncino, Blue d'Aoste, fontina, tomino fresco di capra, composita della casa

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