GLUTINE

cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati.

UOVA E DERIVATI

tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. tra le pi

PESCE E DERIVATI

inclusi i derivati, cio

crostacei e derivati

sia quelli marini che d'acqua dolce, gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili.

ARACHIDI E DERIVATI

snack confenzionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.

SOIA E DERIVATI

latte, tofu, spaghetti, etc.

LATTE E DERIVATI

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie, ogni prodotto in cui viene usato il latte.

FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagi

SEDANO DERIVATI

presente in pezzi ma pure all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.

SENAPE E DERIVATI

si pu

SEMI DI SESAMO E DERIVATI

oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine.

ANIDRIDE solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg a 10 mg/l espressi come SO2

usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, nelle marmellate, nell'aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta.

LUPINO E DERIVATI

presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine.

MOLLUSCHI E DERIVATI

canestrello, cannolicchio, capesanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.