Antipasti - Appetizer

Insalata caprese – pomodorini ciliegia e mozzarelline di bufala con salsa al pesto - VEG - (h,i)
Caprese salad - Cherry tomatoes, mini mozzarella of buffalo milk and pesto sauce

Carpaccio di gamberi* con insalata di finocchio e filetti d’arancia profumato all’olio di noci e aceto di Sherry - (b,i)
Prawn* carpaccio with fennel salad, orange fillets, walnuts oil and Sherry vinegar

Tris di tartare, manzo, melanzane e burrata d’Andria, con lamelle di tartufo nero e quinoa tricolore - (h)
Trio of tartare beef, eggplants and Burrata d’Andria with sliced black truffles and quinoa mix

Prosciutto crudo e melone con sorbetto al mojito -
Prosciutto crudo “raw ham” and melon with mojito sherbet

Vitello tonnato - (c,h)
Cold veal with tuna fish sauce, capers, black olives on fresh garden salad

Ceviche di luccio perca con dadolata di pomodorini e basilico con insalatina dell'orto
Ceviche Pike Perch with fresh diced tomatoes and basil served with garden

Prosciutto d'anatra leggermente affumicato con timballo di ricotta e mandorle con chutney di pesche
Lightly smoked duck ham with timbale of ricotta cheese and almonds with apple chutney

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