LE PIZZE

PIZZA ROSSA ROMANA

Pomodoro/ Pecorino/ Basilico

pomodoro/fior di latte/basilico

pomodoro/olio all’aglio/origano

pomodoro/ treccia di bufala a crudo/ parmigiano reggiano/ bufala

Pomodoro/ treccia di bufala a crudo/ prosciutto crudo di suino Nero dei Nebrodi/ parmigiano reggiano/ basilico.

Crema di funghi/salsiccia/funghi champignon/gel di piselli/rosmarino fritto

pomodoro/fior di latte/alici cantabrico/origano

Pomodoro/carciofi/funghi/prosciutto crudo nebrodi nero/gel allo zabaione/polvere di olive

Pomodoro al ‘nduja aromatizzata al tartufo/mozzarella, salamino piccante, olio piccante,

prosciutto cotto arrosto/fior di latte/rosmarino

Funghi, prosciutto cotto, crema di parmigiano

prosciutto crudo nebrodi/crema di parmigiano/rucola/parmigiano grattugiato

Patate arrosto con barbecue e senape/salsiccia/provola

Crema di datterini/ guanciale di suino nero dei Nebrodi/ fonduta di pecorino/ pepe aromatico.

Crema di asparagi/ guanciale di suino nero dei Nebrodi/ zabaione d’uovo salato/ fonduta di pecorino/ teste di asparago saltate nel grasso del guanciale/ pepe nero.

Patate schiacciate aglio, olio e peperoncino/ pancetta steccata di suino nero dei Nebrodi/ fiordilatte/ stracchino mantecato/ rosmarino fritto.

Vellutata di carciofi alla romana/guanciale croccante/carciofo alla giudia/fonduta di pecorino/menta

Crema di broccoletti ripassati/ cime di rapa fritte e marinate con aceto/ salsiccia/ fonduta di provola.

Würstel suino nero dei nebrodi/fior di latte/ cheddar/ketchup/patatine fritte/cipolla croccante

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