Senza Glutine

Tagliere con bresaola di tacchino, con contorno di pomodori piccadilly e ricotta fresca

Tagliere con pesce spada marinato, con contorno di verdure miste spadellate

LIBERA, american ale senza glutine, Vapori di Birra, Sasso Pisano (Pi), 5% vol. Birra prodotta con processo totalmente rinnovabile e grazie al vapore geotermico..

American Ale senza glutine, dal colore paglierino e con schiuma bianca e limpida, con corpo leggero, presenta note delicate di malto e di mais. La bevuta è pulita, fresca ed amara con note erbacee e floreali di luppolo.

Birra bionda non pastorizzata rifermentata in bottiglia, con specie e scorze di agrumi, Birrificio Baladin (Cn), 6.5% vol.

Sorbetto artigianale al limone della gelateria Dolcemente di Pisa.

ALLERGENI: nello stabilimento si lavorano prodotti contenenti uova, latte e frutta a guscio.

Assaggi di salumi e formaggi locali

Quattro assaggi di cucina:
Torta di ceci con salsa piccante;
gateau di patate (con provola e cubetti di salume);
tortilla con verdure;
strudel di mele e salsiccia prosciuttella

Prosciutto crudo e formaggio stracchino, accompagnato dalla nostra schiacciatina calda

Pasta fresca senza glutine (non di nostra produzione), adattabili al condimento proposto per gli altri primi di pasta fresca

Maccheroncini con crema di cime di rapa, stracciatella e Salsiccia Prosciuttella arrosto

con insalata, patate arrosto e senape.

Puoi scegliere tra
burger di VITELLONE di Carpareto, cottura a scelta tra Sangue o Media.
burger di POLLO (sovracosce, al forno),
burger VEGETARIANO (impasto a base di ceci, patate e melanzane )
burger di PESCE (halibut)

Panino bun di nostra produzione, con insalata salanova, senape, peperoni arrosto, formaggio taleggio

Puoi scegliere tra
burger di VITELLONE di Carpareto, cottura a scelta tra Sangue o Media.
burger di POLLO (sovracosce, al forno),
burger VEGETARIANO (impasto a base di ceci, patate e melanzane)
burger di PESCE (halibut del mare del Nord)

Panino bun di nostra produzione, senape, insalata salanova, pecorino "Marzolino del Dottore" e patate arrosto

Puoi scegliere tra
burger di VITELLONE di Carpareto, cottura a scelta tra Sangue o Media.
burger di POLLO (sovracosce, al forno),
burger VEGETARIANO (impasto a base di ceci, patate e melanzane)
burger di PESCE (halibut)

doppio burger (280 gr) con panino bun di nostra produzione, senape, insalata, pecorino "Marzolino del Dottore" e patate arrosto.

Puoi scegliere tra:
burger di VITELLONE di Carpareto, cottura a scelta tra Sangue o Media.
burger di POLLO (sovracosce, al forno),
burger VEGETARIANO (impasto a base di ceci, patate e melanzane)
burger di PESCE (halibut)

Tartare di vitellone servita con sfogliette di pane di nostra produzione e insalatina di salanova

Insalata salanova, formaggio primosale, pesche, ananas, cetriolo, crouton di pane

PATATE ARROSTO

Acquistiamo le basi da "Sabrina senza glutine", negozio e laboratorio che produce esclusivamente prodotti artigianali senza glutine.
La cottura avviene in un forno apposito, utilizzando comunque gli ingredienti che usiamo nel nostro menù delle pizze. Puoi scegliere il tuo gusto preferito dal nostro menù delle pizze!

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