GLI ANTIPASTI

Tre assaggi di tradizione: caciocavallo al tartufo dal profumo intenso, caciocavallo al peperone crusco croccante e aromatico, e infine il caciocavallo con salame, nato da un ingegno tutto lucano.
Si racconta infatti che, per portare i salumi in America, i nostri emigrati li nascondessero dentro al formaggio: così è nata questa delizia che ancora oggi porta con sé il sapore della storia.

Bresaola punta d’Anca della Valtellina I.G.P. , rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e zeste di limone.

Degustazione di antipasti della casa:

- Selezione di affettati misti
- Bruschetta caciocavallo fuso
- Polpette al sugo
- Frittata di cipolle
- Peperone crusco

N.B. Valido solo se scelto da tutto il tavolo

Un grande classico romano
riso carnaroli, pomodoro San Marzano DOP, parmigiano reggiano DOP stagionato 24 mesi, mozzarella fior di latte, basilico

Frittatina di bucatini, prosciutto cotto, piselli, cipolla, scamorza affumicata e Parmigiano Reggiano 24 mesi.
Panata e fritta!

Selezione di affettati:
- Prosciutto cotto
- Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
- Capocollo lucano
- Guanciale

Poppette di carne di manzo cotte prima al forno e poi immerse in un sugo di pomodori San Marzano DOP e cipolla dorata.

Stai cercando una delizia culinaria che ti porti direttamente alle festività del sud? Eccolo qua! Caciocavallo Lucano stagionato dal caseificio Petruzzi, cotto alla perfezione su una fetta di pane bruscato fatto in casa lievitato 48h

Sei a caccia di un piatto saporito senza compromessi sulla salute? La nostra Frittata di Cipolle è la tua risposta! Fatta con solo albumi, cipolla bianca succulenta e l'indimenticabile tocco di parmigiano reggiano 24 mesi DOP.