STAGIONALITA' E TERRITORIO

Scegli la tua stesura!
-LA NOSTRA CONTEMPORANEA -> Prezzo invariato!
-A RUOTA DI CARRO: Cornicione basso, diametro 36 -> +2.00€
-ROMANA: stesa a mattarello, più sottile e croccante, panetto da 180g -> +1.00€

Fiordilatte, guanciale, asparagi selvatici, tuorlo d’uovo impanato e fritto, fonduta di pecorino, pepe rosa, olio evo e basilico.

Fiordilatte, capocollo, pomodoro secco, burro di bufala, tartufo, olio, basilico.

Base focaccia con cipolla caramellata in cottura, in uscita : bresaola di tonno rosso, stracciatella di bufala, zest di arancia, crumble di biscotto salato, olio evo e basilico.

Blu di bufala, mozzarella di bufala, carciofi in due consistenze: crema e carciofi sott’olio (az. “Casa Iuorio”) salame di bufala, olio evo e basilico.

Fiordilatte, insalatina di carciofi, bottarga di tonno, bresaola di tonno rosso, bufala, zest di limone, olio evo e basilico.

Fiordilatte, kebab di agnello di nostra produzione, patate fritte e ripassate al forno, crema di yogurt e melanzane affumicate, olio evo, basilico.

Fiordilatte, mortadella di maialino nero lucano con pistacchi e cruschi di Tricarico (az. "Salumificio Carbone"), caciocavallo podolico e granella di pistacchio, olio evo e basilico.

Crema di patate viola, fiordilatte, salsiccia pezzentella, funghi porcini, caciocavallo, noci, olio evo, basilico.

Crema al rosmarino, fiordilatte, salsiccia stagionata, provolo affumicata, chips di patate viola, olio evo e basilico.

Salsa di pomodorini cotti, mozzarella di bufala, olive infornate, salame di bufala, ricotta infornata, olio evo e basilico.

Fiordilatte, patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane") fritte e ripassate al forno, salsiccia pezzentella; in uscita: uovo occhio di bue, polvere di crusco di San Gregorio Magno (Consorzio SeleTanAgro Piacere Paesano) e tartufo di Colliano ("Gugliucciello - Sapori di Bosco"). Olio evo e basilico

Pomodoro Conteso cotto in padella, mozzarella mozzata a mano misto bufala, formaggio stagionato misto capra, pecora e vacca, olio evo e basilico.

Pomodoro conteso cotto in padella, fiordilatte affumicato, salsiccia stagionata, olive ammaccate e piccante di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), olio evo e basilico.

Stracciata di bufala, blu di bufala, funghi porcini, capocollo, tartufo di Colliano ("Gugliucciello - Sapori di Bosco"), confettura di fichi di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), olio evo e basilico.

Fiordilatte, salsiccia pezzentella, crema di broccolo Spiert di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane") al forno, olio evo e basilico.

Dedicata a Anna e Claudio

Fiordilatte affumicato, crema di broccolo Spiert di Palomonte (az."Casa Iuorio"), salsiccia stagionata, peperone crusco di San Gregorio Magno (Consorzio SeleTanAgro Piacere Paesano), brie di capra di Colliano (az."Moscato")., olio evo e basilico.

Provola affumicata, guanciale, carciofini sott'olio di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), crumble di tarallo, olio evo e basilico.

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salsiccia pezzentella, funghi porcini, caciocavallo, olio evo e basilico.

Datterino giallo vernino in due consistenze, stracciata di bufala, capocollo, tartufo, fonduta di pecorino di Colliano (az."Moscato"), olio evo e basilico.

Fiordilatte, patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane") lesse aromatizzate ai peperoni cruschi di San Gregorio Magno (Consorzio SeleTanAgro Piacere Paesano), funghi porcini, prosciutto cotto di produzione artigianale di Palomonte (az. “I Valitutto”), caciocavallo, tartufo di Colliano ("Gugliucciello - Sapori di Bosco"), olio evo e basilico.

Fiordilatte, caciocavallo, patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane") saltate in padella, lardo di colonnata, briciole di peperone crusco di San Gregorio Magno (Consorzio SeleTanAgro Piacere Paesano), olio evo e basilico.

Fiordilatte, patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane") al forno aromatizzate al rosmarino, porchetta di produzione artigianale di Palomonte (az. “I Valitutto”), provola affumicata, ketchup di pomodorino nero di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), olio evo e basilico.

Fiordilatte, salsiccia stagionata fritta, chips di patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane"), lardo, peperone crusco di San Gregorio Magno (Consorzio SeleTanAgro Piacere Paesano) e basilico.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?