IDENTITA' E TERRITORIO

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-LA NOSTRA CONTEMPORANEA -> Prezzo invariato!
-A RUOTA DI CARRO: Cornicione basso, diametro 36 -> +2.00€
-ROMANA: stesa a mattarello, più sottile e croccante, panetto da 180g -> +1.00€

Crema di datterino giallo, aglio nero in polvere, frutto di cappero, mozzarella di bufala in uscita, acciughe, olive nere infornate, olio evo e basilico.

Crema di zucchine, fiori di zucca saltati in padella, acciughe, ciuffi di ricotta aromatizzata al limone, olio evo e basilico.

Crema di datterino giallo, filetti di tonno, stracciata di bufala, frutto di cappero, zest di limone, lemongrass, olio evo e basilico.

Fiordilatte, blu di bufala, capocollo, bocconcini di bufala in uscita, miele al tartufo, chips di mela, olio evo e basilico.

Fiordilatte, guanciale, fiori di zucca pastellati ripieni con ricotta aromatizzata al limone , in uscita provola affumicata, pesto di basilico, olio evo e basilico.

Fiordilatte, fiori di zucca saltati in padella, soppressata, pecorino, polvere di crusco, olio evo e basilico.

Crema di zucchine, stracciata di bufala, prosciutto crudo, spaghetti di zucchine marinati, perle di aceto, olio evo e basilico.

Crema di zucchine, tonno scottato, caciocavallo, spaghetti di zucchine marinate, tarallo, menta, olio evo e basilico.

Base focaccia con prosciutto crudo e mozzarella di bufala, insalata di pomodori con bascilico e olive ammaccate, olio evo e basilico.

Base focaccia con cipolla caramellata in cottura, in uscita : bresaola di tonno rosso, stracciatella di bufala, zest di arancia, crumble di biscotto salato, olio evo e basilico.

Blu di bufala, mozzarella di bufala, carciofi in due consistenze: crema e carciofi sott’olio (az. “Casa Iuorio”) salame di bufala, olio evo e basilico.

Fiordilatte, insalatina di carciofi, bottarga di tonno, bresaola di tonno rosso, bufala, zest di limone, olio evo e basilico.

Salsa di pomodorini cotti, mozzarella di bufala, olive infornate, salame di bufala, ricotta infornata, olio evo e basilico.

Pomodoro Conteso cotto in padella, mozzarella mozzata a mano misto bufala, formaggio stagionato misto capra, pecora e vacca, olio evo e basilico.

Pomodoro conteso cotto in padella, fiordilatte affumicato, salsiccia stagionata, olive ammaccate e piccante di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), olio evo e basilico.

Stracciata di bufala, blu di bufala, funghi porcini, capocollo, tartufo di Colliano ("Gugliucciello - Sapori di Bosco"), confettura di fichi di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), olio evo e basilico.

Datterino giallo vernino in due consistenze, stracciata di bufala, capocollo, tartufo, fonduta di pecorino di Colliano (az."Moscato"), olio evo e basilico.

Fiordilatte, caciocavallo, patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane") saltate in padella, lardo di colonnata, briciole di peperone crusco di San Gregorio Magno (Consorzio SeleTanAgro Piacere Paesano), olio evo e basilico.

Fiordilatte, patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane") lesse aromatizzate ai peperoni cruschi, porchetta di produzione artigianale di Palomonte (az. “I Valitutto”), provola affumicata, ketchup di pomodorino nero di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), olio evo e basilico.

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