IDENTITA' E TERRITORIO

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-LA NOSTRA CONTEMPORANEA -> Prezzo invariato!
-A RUOTA DI CARRO: Cornicione basso, diametro 36 -> +2.00€
-ROMANA: stesa a mattarello, più sottile e croccante, panetto da 180g -> +1.00€

Crema di zucca, fiordilatte, salsiccia, porcini, tartufo, olio evo e basilico.

Fiordilatte, mortadella di maialino nero lucano con pistacchi e cruschi di Tricarico (az. "Salumificio Carbone"), caciocavallo podolico e granella di pistacchio, olio evo e basilico.

Crema di zucca, fiordilatte, guanciale, funghi porcini, nocciole, olio evo e basilico.

Crema di zucca, mozzarella di bufala DOP, blu di bufala, capocollo, noci, olio evo e basilico.

Fiordilatte, sfoglie di patate, carpaccio di baccalà sott’olio , nduja, olio evo e basilico.

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salsiccia pezzentella, funghi porcini, caciocavallo, olio evo e basilico.

Fiordilatte, patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane") lesse aromatizzate ai peperoni cruschi di San Gregorio Magno (Consorzio SeleTanAgro Piacere Paesano), funghi porcini, prosciutto cotto di produzione artigianale di Palomonte (az. “I Valitutto”), caciocavallo, tartufo di Colliano ("Gugliucciello - Sapori di Bosco"), olio evo e basilico.

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, guanciale croccante, anelli di cipolla croccante, fonduta di pecorino di Colliano (az."Moscato"), olio evo e basilico.

Fiordilatte, patate aromatizzate ai cruschi, carpaccio di polpo, patè di olive, acqua di mare, olio evo e basilico.

Fiordilatte, salsiccia stagionata fritta, chips di patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane"), lardo, peperone crusco di San Gregorio Magno (Consorzio SeleTanAgro Piacere Paesano) e basilico.

Salsa di pomodorini cotti, mozzarella di bufala, olive infornate, salame di bufala, ricotta infornata, olio evo e basilico.

Fiordilatte, salsiccia pezzentella, caciocavallo, peperoni cruschi di San Gregorio Magno (Consorzio SeleTanAgro Piacere Paesano), riduzione di vino rosso, olio evo e basilico.

Fiordilatte , scarola ripassata in padella con olive ammaccate, carpaccio di baccalà sott’olio, tarallo napoletano, olio evo e basilico.

Blu di bufala, mozzarella di bufala, carciofi in due consistenze: crema e carciofi sott’olio (az. “Casa Iuorio”) salame di bufala, olio evo e basilico.

Provola affumicata, guanciale, carciofini sott'olio di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), crumble di tarallo, olio evo e basilico.

Fiordilatte, patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane") lesse aromatizzate ai peperoni cruschi, porchetta di produzione artigianale di Palomonte (az. “I Valitutto”), provola affumicata, ketchup di pomodorino nero di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), olio evo e basilico.

Crema di zucca , fiordilatte affumicato, nduja, baccalà pastellato, polvere di peperone crusco, olio evo e basilico.

Genovese di manzo, mozzarella di bufala, cacioricotta, crumble di biscotto salato, chips di mela, olio evo e basilico.

Pomodoro Conteso cotto in padella, mozzarella mozzata a mano misto bufala, formaggio stagionato misto capra, pecora e vacca, olio evo e basilico.

Pomodoro conteso cotto in padella, fiordilatte affumicato, salsiccia stagionata, olive ammaccate e piccante di Palomonte (az. “Casa Iuorio”), olio evo e basilico.

Datterino giallo vernino in due consistenze, stracciata di bufala, capocollo, tartufo, fonduta di pecorino di Colliano (az."Moscato"), olio evo e basilico.

Stracciata di bufala, blu di bufala, funghi porcini, capocollo, tartufo di Colliano ("Gugliucciello - Sapori di Bosco"), confettura di melograno (az. “Rosso Granato”), olio evo e basilico.

Fiordilatte, caciocavallo, patate di Colliano (az. agricola "Le Terre Urbane") saltate in padella, lardo di colonnata, briciole di peperone crusco di San Gregorio Magno (Consorzio SeleTanAgro Piacere Paesano), olio evo e basilico.

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