Secondi piatti di Terra
Brasato di Guancia di Vitello
€ 20.00
Brasato di guancia di vitello all'aglianico . Servito su letto purè di patate al rosmarino.
Abbinamento consigliato
Petali di Patate fritte € 5.00
Petali di patate croccanti
Entrecôte Reale di scottona
€ 5.50
etto
Entrecôte di scottona servita con cottura media/sangue condita con sale Maldon e olio EVO in accompagnamento chimichurri.
NB. Richiedi un piatto di ghisa caldo per continuare la cottura
Taglio minimo 0,400gr
Abbinamento consigliato
Petali di Patate fritte € 5.00
Petali di patate croccanti
Tagliata di Scottona con pomodorini, rucola e parmigiano
€ 20.00
Tagliata di scottona servita con cottura media/sangue condita con sale Maldon e olio EVO
NB. Richiedi un piatto di ghisa caldo per continuare la cottura
Tagliata 3.0
€ 24.00
Tagliata di entrecôte di scottona con petali di patate fritte e fonduta di provolone del monaco.
Tagliata servita con cottura media/sangue condita con sale Maldon e olio EVO
NB. Richiedi un piatto di ghisa caldo per continuare la cottura
Tagliata di Scottona servita con porcini, noci Sorrento e parmigiano
€ 22.00
Tagliata di scottona servita con cottura media/sangue condita con sale Maldon e olio EVO
NB. Richiedi un piatto di ghisa caldo per continuare la cottura
Abbinamento consigliato
Petali di Patate fritte € 5.00
Petali di patate croccanti
Filetto di Maiale
€ 16.00
Filetto di maiale CBT (cotto a bassa temperatura) marinato al vino .
Abbinamento consigliato
Petali di Patate fritte € 5.00
Petali di patate croccanti
Salsiccia alla griglia
€ 8.00
Salsiccia paesana alla griglia
Abbinamento consigliato
Petali di Patate fritte € 5.00
Petali di patate croccanti
Parmigiana della Nonna
€ 9.00
Parmigiana di Melanzane
Si consiglia una cottura al sangue per preservare la morbidezza e sapori. Le bistecche hanno una frollatura che varia dai 30 ai 60 giorni
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