L’entrecôte è un taglio di carne bovina che si ricava dalle due coste dell’animale, in italiano è chiamato controfiletto , spesso abbinata a rucola, grana, pomodorini e un filo di olio extravergine di oliva.

Una ricetta, diventata un grande classico, con gamberi, calamari.

Hamburger di scottona.

Il pesce spada è una tra le specie di pesce più pregiate. Le sue carni compatte, magre e proteiche rappresentano anche un buon apporto di selenio, fosforo e potassio. Da preparare alla griglia o al forno e da abbinare alle verdure per una dieta bilanciata.

Il polpo con le sue carni tenere e sode e il suo gusto delicato è uno dei molluschi più prelibati e apprezzati in tavola.

Il taglio di carne da utilizzare è il controfiletto (entrecote) ovvero la parte che si ricava tra due costole dell'animale. E' una parte pregiata, morbida e con poco grasso.

Con il termine "straccetti" si intendono convenzionalmente dei ritagli di carne (Manzo, Vitello , Pollo) di forma più o meno standard, come striscioline lunghe all'incirca 4 cm e spesse 1 cm, che vengono cucinati in padella per pochi minuti e poi conditi in svariati modi.

La tagliata di pollo è un secondo piatto leggero e gustoso.

Salsiccia di zampina arrosto.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?