Secondi

Ingredienti
2 kg di cappone di Morozzo
200 g di polpa di vitello macinata
200 g di salsiccia
100 g di pane grattugiato
50 g di mollica di pane
30 g di burro
2 uova
1 spicchio d’aglio
1 cipolla bianca intera
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
1 bicchiere di vino bianco
100 ml di brodo di carne
noce moscata q.b.
olio E.V.O. q.b.

Ingredienti
4 tranci di storione da 200 g
2 acciughe sotttosale
1 mazzolino di prezzemolo
3 spicchi d’aglio
20 grammi di capperi
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
pepe q.b.
farina q.b.
½ bicchiere d’olio

Ingredienti

1 pollo intero
300 g di funghi champignon
600 g di pomodori maturi
600 ml di vino bianco
8 gamberi di fiume
4 uova
2 spicchi d’aglio
pane
farina q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale

Ingredienti
16 foglie di cavolo verza
150 gr di carne di vitello (o anche avanzi d’arrosto)
100 gr di salame cotto del grasso
80 gr di burro
2 uova
mollica di pane ammorbidita nel latte
prezzemolo
aglio
scalogno
parmigiano grattugiato

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