magatello di vitello con salsa tonnata ricetta di una volta

lingua di vitello su un letto di salsa verde

fettine sottili di carne gianello cruda condita con olio, limone e pepe

Ingredienti
500 grammi di sedano
500 grammi di cipolle
500 grammi di fagiolini
500 grammi di cavolfiore
500 grammi di peperoni
500 grammi di carote
3 kg. di pomodori maturi
num. 3 foglie di alloro
2 cucchiaini di zucchero
1 bicchiere di aceto
olio extravergine di oliva
sale grosso

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