Faraona selvatica alla cacciatora con olive di nostra produzione, patate biologiche speziate e insalatina di cavolo verza condita con olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco e finocchietto

Rosticciata di agnello marinato alle erbe di campo con patate biologiche e trifola di carciofi al nostro olio extravergine di oliva

Scamorza di bufala dell'agro pontino e broccoletti ripassati

Tagliata di vacca grassa con rucola, mostarda di cipolle rosse di nostra produzione e patate biologiche arrostite

Misto di carne di cinta senese del nostro allevamento "bistecchina, spuntatura, salsiccia e collo" servita con cicorietta ripassata aglio olio e peperoncino

Bistecca di Scottona "frollata 40 giorni" con patate biologiche di Luco e verdure di stagione

Stracotto di razza podolica sfumato al rosso Zagarolo servito con cipollotto arrostito alla brace e fondente di patate biologiche ai fiocchi di sale affumicato

Filetti di petti di pollo campese fritto in pastella al pane panko e servito con purè di patate biologiche e Grana Padano