Raviolotti con ripieno di burrata dell'agro pontino mantecati con ragù di salsiccia di cinta senese al profumo di finocchio

Risottino carnaroli con pesto di cavolo nero, noci, basilico, olio extravergine dei nostri ulivi e Grana Padano

Tonnarello all'uovo con salsiccia di cinta senese fatta in casa, porcini e crema di tartufo nero

Gnocchetti di patate biologiche al sugo di pomodori pelati San Marzano passati e mozzarella di bufala dell'agro pontino

Fettuccella di acqua aromatizzata al prezzemolo, semola rimacinata, aglio, peperoncino fresco, puntarella dell'agro pontino e olive nere da noi prodotte.

La nostra zuppa del contadino, fatta con misticanza spontanea de La Cerra, quadrucci di patata biologica e salsiccia di Cinta Senese del nostro allevamento e prodotta da noi

Maccheroncelli di pasta all'uovo fatti in casa al sugo di coda alla vaccinara e basilico fresco

Fettuccina di pasta all'uovo al ragù di cinta senese del nostro allevamento

Vellutata di cipolla dorata biologica con crostino di pane casereccio al lievito madre