Birra artigianale alla spina

MC77 Brewing | SERRAPETRONA (MC - ITA )

Birra in stile New England IPA caratterizzata da un corpo morbido e da un forte aroma di frutta tropicale donato dai luppoli Galaxy, Citra, Mosaic ed Amarillo. Si presenta naturalmente velata.

HALLER LÖWENBRÄU - Franconia (GERMANIA)

Classica pilsner con un caratteristico sapore amaro. Le varietà di luppolo Hallertauer Perle, Taurus e Spalter Select gli conferiscono un aroma fresco e una nota speciale di agrumi.

SETA - DESIO (MB)

Primogenita del birrificio, nata con l’idea che dovesse chiamarsi “Bianchina” ma dopo il primo assaggio e stato chiaro a tutti che non poteva che chiamarsi Seta, come la sensazione che lascia in bocca al primo sorso!

Birra in stile Wit – Blanche, dal colore paglierino leggermente velata. La speziatura con coriandolo e buccia d’arancia amara la rende ottima come aperitivo fresco e dissetante.

Birra dell'anno 2014 Prima classificata Categoria chiare, alta fermentazione, basso grado alcolico d'ispirazione belga..

Birrificio Dell eremo - CAPODACQUA (PG-ITA)

Session IPA
ALC. VOL. 4,6%
Luppoli: Summit, Citra, Columbus
Birra dal colore dorato ad alta fermentazione. Sentori di agrumi e frutta tropicale, con un amaro medio. Birra leggera e gradevole che prosegue verso una freschezza finale sorprendente.

Rebel's Brewery - Roma (RM) ITA


Ritornare bambini è cosa da adulti. E a chi di noi non mancano quei ricordi legati alla gioia di mangiare le caramelle? In questa nuova ricetta abbiamo scelto di ricreare lo stesso godimento che provavamo da piccoli nel mangiare il nostro lollipop preferito! Per farlo ci siamo concentrati principalmente nella scelta dei malti e del loro equilibrio: il malto Pale è una base che fa spazio al malto Vienna e al malto Carapils. Il primo dona un forte aroma dolce, ricco e caramellato mentre il secondo lo utilizziamo principalmente per ottenere una schiuma compatta e persistente. Inoltre aggiungiamo in fine bollitura zucchero candito per completare la nostra caramella contenuta in una lattina! In fase di fermentazione un mix di lieviti belga ci aiuta a raggiungere il giusto profilo aromatico: da una parte emergono imponenti note zuccherine e di frutta passita, dall’altra prendono piede note leggermente speziate che rendono la bevuta decisamente interessante. Una birra per chi vuole coccolarsi e vuole tornare bambino in pochi sorsi!

Però avevamo chiaro in mente come avremmo potuto rendere più “bevibile” questo stile rivisitato secondo il nostro gusto: abbiamo mantenuto una base tendente al dolce ma bilanciandola con scorze di bergamotto e coriandolo, in fase di bollitura del mosto. Questi contribuiscono anche ad apportare una grande impronta agrumata dal punto di vista aromatico.

Poi fermentiamo il mosto unendo oltre al Trappist, il classico lievito di questo stile, anche quello Wit Bier, che solitamente si utilizza nelle Blanche, per ottenere un profilo aromatico più speziato e rinfrescante. Ormai in linea fissa, è diventata subito una rivisitazione di uno stile belga ed è apprezzata in tutta Italia per la sua particolarità. Birra adatta a chi ricerca una bevuta complessa, divertente e pericolosa allo stesso tempo. Lo stile dell’etichetta riprende la texture del bergamotto che riporta alcuni colpi di proiettile sulla sua superficie.

Rebel's Brewery - Roma (RM) ITA


Una birra secca e beverina dall’amaro delicato e dalle note fresche e succose di frutta tropicale che ti portano direttamente in riva al mare sotto una palma. Importante uso di luppoli provenienti dall’Australia e America: Topaz, Ekuanot, Citra. Chiara come il sole che scotta all’ora di punta e trasparente come le acque di Waikiki Beach. Se vuoi una birra che ti doni vitalità, ecco quella giusta per te: è la nostra birra di punta, maggiormente prodotta e la più conosciuta. Tra le primissime ricette elaborate sognando un viaggio esotico: relax di giorno e fiesta tutte le sere! Unico problema? Che si beve troppo facilmente e che ha una gradazione elevata: arrivi alla terza senza accorgertene e poi inizi a trasformarti in una maschera hawaiana.

Rebel's Brewery - Roma (RM) ITA


Corpo secco e beverino che nasconde una birra pericolosamente alcolica. Il bergamotto si sposa con un blend di lieviti Trappist e Wit Bier che conferiscono una nota agrumata e leggermente amara. Colpisce sempre nel segno. Com’è nata: strano ma vero, non siamo amanti dello stile classico Tripel, quelle birre solitamente con note dolci maltate e alcoliche, difficile da berne un bicchiere intero!

Però avevamo chiaro in mente come avremmo potuto rendere più “bevibile” questo stile rivisitato secondo il nostro gusto: abbiamo mantenuto una base tendente al dolce ma bilanciandola con scorze di bergamotto e coriandolo, in fase di bollitura del mosto. Questi contribuiscono anche ad apportare una grande impronta agrumata dal punto di vista aromatico.

Poi fermentiamo il mosto unendo oltre al Trappist, il classico lievito di questo stile, anche quello Wit Bier, che solitamente si utilizza nelle Blanche, per ottenere un profilo aromatico più speziato e rinfrescante. Ormai in linea fissa, è diventata subito una rivisitazione di uno stile belga ed è apprezzata in tutta Italia per la sua particolarità. Birra adatta a chi ricerca una bevuta complessa, divertente e pericolosa allo stesso tempo. Lo stile dell’etichetta riprende la texture del bergamotto che riporta alcuni colpi di proiettile sulla sua superficie.

Rebel's Brewery - Roma (RM) ITA


Chilometri di rotaie collegano le metropoli moderne, milioni di viaggiatori ogni giorno si ammassano all’interno dei suoi vagoni, incroci di storie uniche e sguardi assonnati alle prime ore dell’alba: poi ci sono loro, i bomber o Metro Killer, che attendono il fermarsi dei treni nella notte per esprimere la loro arte. Ecco una nuova birra in collaborazione con RMYRK – graffiti store di Roma, punto di riferimento nell’underground della Capitale. Un omaggio alla sub-cultura e a tutte le persone di riferimento che dagli anni 80 hanno iniziato a “bombare” i vagoni delle nostre metropolitane e un omaggio all’iconica Metro B di Roma che attraversa da Sud a Nord la capitale. Una birra in pieno stile West Coast IPA, senza glutine, dal colore giallo paglierino che con la sua media gradazione regala un viaggio unico. Il livello di amaro è sostenuto, deciso, dalle note erbacee e resinose; in aroma, grazie all’utilizzo di Simcoe e BRU-1, otteniamo un mix tra sentori di frutta tropicale come l’ananas e una parte agrumata.