Birra artigianale alla spina

HALLER LÖWENBRÄU - Franconia (GERMANIA)

Classica pilsner con un caratteristico sapore amaro. Le varietà di luppolo Hallertauer Perle, Taurus e Spalter Select gli conferiscono un aroma fresco e una nota speciale di agrumi.

HILLTOP BREWING | BASSANO ROMANO (VT)


Hop Valley è una produzione di Hilltop, marchio attivo dal 2014 e operante a Bassano Romano (VT). Si ispira alla categoria delle Session IPA, incarnazione meno alcolica delle American IPA, in cui la forza aromatica e amaricante dei luppoli (solitamente di origine americana) si unisce a una grande bevibilità e un corpo piuttosto esile. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, agrumi e frutta tropicale e in un secondo momento tendenze assimilabili a melone, fiori e spezie.

Birrificio MC77 - SERRAPETRONA (MC-ITA)

Birra in stile IPA fermentata con un ceppo di lievito del Vermont tipico per la sua connotazione fruttata che esalta al massimo la componente aromatica dei luppoli americani aggiunti durante il dryhop. Il malto contribuisce ad una sensazione in bocca piuttosto rotonda ma bilanciata da un giusto amaro finale.

Birra dell'eremo - Assisi (PG) ITA

La birra artigianale Tuka in stile New England IPA, è caratterizzata dall’utilizzo del lievito Vermont che dona un corpo morbido e aromi fruttati. I poderosi Dry hop di Sabro, Mosaic e Simcoe donano sentori tropicali di ananas e passion fruit con sfumature di cocco, pesca e vaniglia. All’aspetto è decisamente velata color arancio con schiuma bianca e fine. In bocca è vellutata e setosa con un corpo che nasconde ed equilibra il generoso utilizzo di luppoli.

Hilltop Brewery - Bassano Romano (VT) ITA

West coast ipa con note tropicali, fruttate e resinose dei luppoli Ekuanot e Mosaic che ti trasporta in un viaggio sulle coste californiane

Rebel's Brewery - Roma (RM) ITA


Ritornare bambini è cosa da adulti. E a chi di noi non mancano quei ricordi legati alla gioia di mangiare le caramelle? In questa nuova ricetta abbiamo scelto di ricreare lo stesso godimento che provavamo da piccoli nel mangiare il nostro lollipop preferito! Per farlo ci siamo concentrati principalmente nella scelta dei malti e del loro equilibrio: il malto Pale è una base che fa spazio al malto Vienna e al malto Carapils. Il primo dona un forte aroma dolce, ricco e caramellato mentre il secondo lo utilizziamo principalmente per ottenere una schiuma compatta e persistente. Inoltre aggiungiamo in fine bollitura zucchero candito per completare la nostra caramella contenuta in una lattina! In fase di fermentazione un mix di lieviti belga ci aiuta a raggiungere il giusto profilo aromatico: da una parte emergono imponenti note zuccherine e di frutta passita, dall’altra prendono piede note leggermente speziate che rendono la bevuta decisamente interessante. Una birra per chi vuole coccolarsi e vuole tornare bambino in pochi sorsi!

Però avevamo chiaro in mente come avremmo potuto rendere più “bevibile” questo stile rivisitato secondo il nostro gusto: abbiamo mantenuto una base tendente al dolce ma bilanciandola con scorze di bergamotto e coriandolo, in fase di bollitura del mosto. Questi contribuiscono anche ad apportare una grande impronta agrumata dal punto di vista aromatico.

Poi fermentiamo il mosto unendo oltre al Trappist, il classico lievito di questo stile, anche quello Wit Bier, che solitamente si utilizza nelle Blanche, per ottenere un profilo aromatico più speziato e rinfrescante. Ormai in linea fissa, è diventata subito una rivisitazione di uno stile belga ed è apprezzata in tutta Italia per la sua particolarità. Birra adatta a chi ricerca una bevuta complessa, divertente e pericolosa allo stesso tempo. Lo stile dell’etichetta riprende la texture del bergamotto che riporta alcuni colpi di proiettile sulla sua superficie.

Rebel's Brewery - Roma (RM) ITA


Una birra secca e beverina dall’amaro delicato e dalle note fresche e succose di frutta tropicale che ti portano direttamente in riva al mare sotto una palma. Importante uso di luppoli provenienti dall’Australia e America: Topaz, Ekuanot, Citra. Chiara come il sole che scotta all’ora di punta e trasparente come le acque di Waikiki Beach. Se vuoi una birra che ti doni vitalità, ecco quella giusta per te: è la nostra birra di punta, maggiormente prodotta e la più conosciuta. Tra le primissime ricette elaborate sognando un viaggio esotico: relax di giorno e fiesta tutte le sere! Unico problema? Che si beve troppo facilmente e che ha una gradazione elevata: arrivi alla terza senza accorgertene e poi inizi a trasformarti in una maschera hawaiana.

Rebel's Brewery - Roma (RM) ITA


Corpo secco e beverino che nasconde una birra pericolosamente alcolica. Il bergamotto si sposa con un blend di lieviti Trappist e Wit Bier che conferiscono una nota agrumata e leggermente amara. Colpisce sempre nel segno. Com’è nata: strano ma vero, non siamo amanti dello stile classico Tripel, quelle birre solitamente con note dolci maltate e alcoliche, difficile da berne un bicchiere intero!

Però avevamo chiaro in mente come avremmo potuto rendere più “bevibile” questo stile rivisitato secondo il nostro gusto: abbiamo mantenuto una base tendente al dolce ma bilanciandola con scorze di bergamotto e coriandolo, in fase di bollitura del mosto. Questi contribuiscono anche ad apportare una grande impronta agrumata dal punto di vista aromatico.

Poi fermentiamo il mosto unendo oltre al Trappist, il classico lievito di questo stile, anche quello Wit Bier, che solitamente si utilizza nelle Blanche, per ottenere un profilo aromatico più speziato e rinfrescante. Ormai in linea fissa, è diventata subito una rivisitazione di uno stile belga ed è apprezzata in tutta Italia per la sua particolarità. Birra adatta a chi ricerca una bevuta complessa, divertente e pericolosa allo stesso tempo. Lo stile dell’etichetta riprende la texture del bergamotto che riporta alcuni colpi di proiettile sulla sua superficie.

Rebel's Brewery - Roma (RM) ITA


Chilometri di rotaie collegano le metropoli moderne, milioni di viaggiatori ogni giorno si ammassano all’interno dei suoi vagoni, incroci di storie uniche e sguardi assonnati alle prime ore dell’alba: poi ci sono loro, i bomber o Metro Killer, che attendono il fermarsi dei treni nella notte per esprimere la loro arte. Ecco una nuova birra in collaborazione con RMYRK – graffiti store di Roma, punto di riferimento nell’underground della Capitale. Un omaggio alla sub-cultura e a tutte le persone di riferimento che dagli anni 80 hanno iniziato a “bombare” i vagoni delle nostre metropolitane e un omaggio all’iconica Metro B di Roma che attraversa da Sud a Nord la capitale. Una birra in pieno stile West Coast IPA, senza glutine, dal colore giallo paglierino che con la sua media gradazione regala un viaggio unico. Il livello di amaro è sostenuto, deciso, dalle note erbacee e resinose; in aroma, grazie all’utilizzo di Simcoe e BRU-1, otteniamo un mix tra sentori di frutta tropicale come l’ananas e una parte agrumata.

Rebel's Brewery - Roma (RM) ITA


I piedi nella sabbia, il rumore del mare e la brezza serale che spazza via il cado della giornata: gli ingredienti ci sono tutti per l’inizio dell’estate italiana! E non poteva mancare la tua nuova birra preferita, dal sapore agrumato e sapido perfetto per combattere per l’afa estiva: Lido Breeze! In questa ricetta utilizziamo malto d’orzo e frumento per una base rustica e semplice per una birra dalla bassa gradazione. La magia avviene in fermentazione dove, grazie ad un lievito selezionato, otteniamo un mosto dalle note salate e citriche perfetto per ospitare scorze di Limone di Sorrento e Bergamotto della Calabria: non potevamo non ispirarci al sud del Belpaese con i suoi agrumi rinfrescanti che si sposano perfettamente in questa ricetta unica!