BRACERIA

Hamburger composto da:
-250gr di carne Italiana selezionata
-150gr di burger buns
-Condimento:
Misticanza
Pomodorino
Pancetta stagionata croccante
cipolla caramellata
Maionese e salsa BBQ

Accompagnato da patate fritte con buccia

Hamburger composto da :
-250 gr di Carne Italiana
-150gr burger buns
-Condimento:
Misticanza
Spianata romana croccante
Provola di agerola
cipolla in agrodolce
Maionese


Accompagnato da patate fritte con buccia

Hamburger composto da:
-250 gr di carne Italiana
-Panino Semi Integrale fatto da noi
-Condimento Gourmet: Radicchio alla griglia, Speck leggermente scottato sulla brace e treccia di bufala campana DOP.
Il costo della personalizzazione varia secondo gli ingredienti.

Accompagnato da patate fritte con buccia

N°3 a porzione

38 gr l'uno

Tagliata ricavata direttamente da lombo frollato 30gg
Condimento
Base - Olio biologico e sale marino a fiocchi
In alternativa - Rucola pachino grana e glassa di aceto balsamico + 3,00€
- Con Lamelle di porcino saltate in padella con olio sale e pepe
- con Tartufo* + 6,00€
- Stracciatella e salsa ai frutti di bosco + 3,00€

Razza: Vacca Regiana o Bianca Modenese
Gusto: Rustico e Tradizionale
Caratteristiche: Bovino adulto oltre i 60 mesi che ha prodotto latte per la filiera del Parmigiano Reggiano.

Filetto di frisona Baltica frollato in osso,
Tenero e succoso
Minimo di taglio 350 gr.

Carne con una marezzatura abbastanza accentuata che le dona gusto e dolcezza.
Disponibilità anche taglio tagliata, minimo 350gr, 8€ etto

Carne magra con un basso contenuto di grassi e di grassi saturi. Ha un alto contenuto di proteine nobili che sono quelle di "maggior qualità", in quanto ricche di amminoacidi cosiddetti "essenziali".

Panino fatto da noi wurstel,maionese e ketchup
Accompagnato con patate fritte con buccia.

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