BRACERIA
Crunch BURGER
€ 22.00
Hamburger composto da:
-250gr di carne Italiana selezionata
-180 gr di Panino Semi Integrale fatto da noi
-Condimento:
Insalta
Pomodori
Pancetta stagionata e resa croccante sulla griglia
Provola stagionata
Cipolla rossa fresca tagliata sottile
Maionese e BBQ
Accompagnato da patate fritte con buccia
Falcon BURGER
€ 24.00
Hamburger composto da :
-250 gr di Carne Italiana
-180gr di panino Semi Integrale fatto da noi
-Condimento:
Insalata misticanza
Spianata romana croccante
Stracciatella
Maionese
Accompagnato da patate fritte con buccia
Gourmet BURGER
€ 20.00
Hamburger composto da:
-250 gr di carne Italiana
-Panino Semi Integrale fatto da noi
-Condimento Gourmet: Radicchio alla griglia, Speck leggermente scottato sulla brace e treccia di bufala campana DOP.
Il costo della personalizzazione varia secondo gli ingredienti.
Accompagnato da patate fritte con buccia
Hot-dog
€ 14.00
Gusto a Scelta con sfilatino casareccio
Accompagnato con patate fritte con buccia.
Tagliata -Ribeye/controfiletto di Frisona Baltica "Taglio minimo 350gr"
€ 7.00
All'etto
Tagliata ricavata direttamente da lombo frollato 30gg
Condimento
Base - Olio biologico e sale marino a fiocchi
In alternativa - Rucola pachino grana e glassa di aceto balsamico + 3,00€
- Con Lamelle di porcino saltate in padella con olio sale e pepe
- con Tartufo* + 6,00€
- Stracciatella e salsa ai frutti di bosco + 3,00€
Vacca Regina d'Italia
€ 6.00
All'etto
Razza: Vacca Regiana o Bianca Modenese
Gusto: Rustico e Tradizionale
Caratteristiche: Bovino adulto oltre i 60 mesi che ha prodotto latte per la filiera del Parmigiano Reggiano.
Filetto frollato 25 Giorni
€ 9.00
Etto
Filetto di frisona Baltica frollato in osso,
Tenero e succoso
Minimo di taglio 350 gr.
Salsicce Nostrane
€ 12.00
N°3 a porzione
Danese Rossa selezione superior
€ 7.00
Etto
Carne con una marezzatura abbastanza accentuata che le dona gusto e dolcezza.
Disponibilità anche taglio tagliata, minimo 350gr, 8€ etto
Scottona di Simmenthal Bavarese
€ 7.00
Etto
Carne magra con un basso contenuto di grassi e di grassi saturi. Ha un alto contenuto di proteine nobili che sono quelle di "maggior qualità", in quanto ricche di amminoacidi cosiddetti "essenziali".
Disponibilità anche taglio tagliata minimo 350gr, 8€ etto
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