Antipasti
Affettati tipici della Valle d'Aosta con castagne al miele
€ 18.00
selezione di salumi valdostani accompagnati da castagne al miele. Con supplemento di formaggi più € 5,00
Scaloppa di foie gras, pan brioche, composta di pomodori, gel al frutto della passione e pistacchi tostati
€ 25.00
Battuta di manzo al coltello, con robiola di capra, crema di nocciole affumicata, mela verde in osmosi all'erba cipollina
€ 18.00
Lingua di vitello con il suo fondo, su crostone di polenta, funghi shiitake e salvia fritta
€ 18.00
Polpo Arrosto, su crema di cannellini al rosmarino, pomodori confit, chips di pane e olio al prezzemolo
€ 18.00
Trota di Morgex, in tre marinature, aneto, barbabietola e zenzero, arance e zafferano, con maionese alla spirulina
€ 18.00
Trota di Morgex, in tre diverse marinature, aneto, barbabietola e zenzero, arancia e zafferano, con maionese alla spirulina
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