Tagliata di manzo da 250g servito con spinacino saltato con semi di sesamo, patate al forno e demi glace

Bistecca di cavolfiore grigliato, demi glace vegetale, erbette

Tofu grigliato in salsa teriyaki, carote CBT, salsa di barbabietola, prezzemolo, datterino giallo, pane carasau, chips di cavolo nero

Pancia di maiale CBT, crema di carote e zenzero, barbabietola

Polpo croccante CBT, vellutata di fagioli, katsuobushi, mayo alla curcuma

Cuore di baccalà CBT, lenticchie nere, cavolo nero, crema di bufala

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